Sommer-Brunch
Regional & Nachhaltig
Frühstück
Ausgewogenes Frühstück in der Ferienzeit
Diese Woche haben auch bei uns in Oberösterreich die Schulferien begonnen. Statt der täglichen Schuljause liegt jetzt der Fokus auf dem Essen zuhause. Vor allem im Kindheits- und Jugendalter ist eine gute und ausgewogene Ernährung von Bedeutung, da bereits die Weichen für die Essgewohnheiten im späteren Leben gestellt werden. Neben der Versorgung mit Energie und…
Grießpudding mit Beeren & Holunder
Von Viktoria & Sandra
Saisonale Köstlichkeiten
Gerade jetzt wird uns stärker denn je bewusst, wie wichtig die Versorgung mit regionalen Lebensmitteln ist. Durch die heimischen Bauern und Bäuerinnen sind frische, qualitativ hochwertige Produkte für uns verfügbar. Doch sollte für uns der hohe Stellenwert regionaler und auch saisonaler Lebensmittel eine Selbstverständlichkeit sein und Platz in unseren täglichen Gewohnheiten finden. Daher…
Gemüseomelette mit Pastinake
Mit Urkarotte, Kräuterseitlingen und Pastinake
Flotte Flockenweckerl
Zutaten Für ca, 14 – 16 Weckerl 250 g Topfen mager 2 Eier 100 g Milch 300 g Dinkelmehl 100 g Dinkelvollkornmehl 80 g Dinkelflocken (Alternativ: Haferflocken) 1 Pkg. Backpulver (á 14 g) 1 TL Salz Evtl. 10 g Backmalz Zubereitung Backofen nicht vorheizen! Den Topfen, Milch und die Eier in einer…
Zweierlei Topfbrote
Woazen-Rogg und Malz-Rogg
Apfelmus Dinkel Waffeln
von Simone Marie
Brotbacktipps vom Profi
brotsüchtig
Hausbrot
von brotsüchtig
Christopher’s Milchkipferl
Zutaten 500 g Weizenmehl Type 480 8 g Salz 50 g Zucker 10 g Honig 8 g Hefe 90 g Butter 360 g Milch Zubereitung Alle Zutaten in der Rührschüssel der Küchenmaschine mit dem Knethaken 5 Minuten langsam und 3 Minuten schnell zu einem glatten Teig kneten. Die Schüssel mit dem fertigen Teig mit…
Frühstücksmuffin mit Ei
Eine kleine Überraschung zum Frühstück! Wir haben hier ein Rezept für leckere Frühstücksmuffins mit Speck und Ei für euch. Viel Spaß beim Nachbacken 🙂 Zutaten für 4 Muffins Bei einem Muffin-Backblech: Rapsöl und Mehl / Brösel zum befetten 4 Scheiben Toastbrot (am besten die Mehrkornvariante) 4 Scheiben Frühstücksspeck oder Schinken 4 kleine Eier Salz, Pfeffer…
Dinkelvollkorn-Pancakes
mit Ofen-Apfelkompott
Frühstückswrap mit Speck und Ei
Zutaten Für 2 Personen 2 Wraps 4 Eier 1 Tomate 4 Scheiben Schinkenspeck Salz, Pfeffer 2 EL geriebener Käse 1 TL Butter Zubereitung Butter in eine Pfanne geben, die Eier mit dem Käse verrühren und anbraten. Wrap bei 150 Grad erwärmen. Eier in der Mitte des Wrap platzieren. Tomaten klein schneiden und darüberstreuen. Mit…
Aktuelle Frühstückstrends
1. Weniger Zucker Das Zuckerthema ist immer noch in aller Munde! Die Konsumenten wünschen sich weniger Zucker in den gekauften Lebensmitteln. Und das ist auch sinnvoll: ein zuckerreiches Frühstück bringt zwar kurz viel Energie, aber dieses hohe Energielevel fällt auch schnell wieder ab. Heißhungerattacken am Vormittag sind dadurch vorprogrammiert. Vor allem Frühstücks-Cerealien sind…
Schmeck’s im Frühstücksfieber
Wie heißt es so schön? Man soll frühstücken wie ein Kaiser! Und daher ist Schmeck’s wieder mal im Frühstücksfieber. Wir sehen uns die neuesten Trends an, fragen unsere Diätologinnen über’s Frühstücken aus und probieren einige Frühstückslokale in der Umgebung aus. Natürlich gibt es auch wieder reichlich Rezepte – von Gastbloggern, vom Brotsommelier sowie vom Schmeck’s…
Bist du ein „Frühstücker“?
Ist frühstücken gesund? Und für wen ist es geeignet?
Briochezöpfe
Zutaten Für 6 Stück 250 g Weizenvollkornmehl 250 g Weizenmehl 1 Packung Trockenhefe 150 g Rosinen 1/2 TL Salz 125 ml Milch 125 g Magertopfen 50 g Butter 100 g Zucker 1 Packung Vanillezucker 2 Eier 1 EL Zitronensaft Zubereitung Die trockenen Zutaten (Mehl, Trockenhefe, Rosinen und Salz) vermischen. In der warmen Milch Butter schmelzen…
Das Huhn und das Ei
Ei und Huhn sind aus unserer Küche gar nicht wegzudenken. Wir Österreicher verspeisen pro Kopf jährlich etwa 11 – 12 kg Hendlfleisch und ca. 230 Hühnereier (lt. Statistik Austria / AMA-Marketing). Neben den unterschiedlichsten Zubereitungsarten für Hendlfleisch und Eier, sind die Eier natürlich auch für’s Backen essentiell. Und was wäre das Ei ohne die Henne….…
Bio-Faires-Frühstück
In gemütlicher Runde mit Familie und/oder Freunden köstliche Bio-Produkte genießen und dabei allerlei Interessantes über die biologische Landwirtschaft erfahren – klingt verlockend, oder?! Eine Bio-Seminarbäuerin von BIO AUSTRIA OÖ bereitet ein Frühstück bzw. einen Frühstücksbrunch mit verschiedensten regionalen Bio-Schmankerln sowie fair gehandelten Bio-Produkten zu. Bei dieser Informationsveranstaltung erfährt man auf sehr anschauliche und lebendige Weise…
Gleich beim Frühstück zum Richtigen greifen
Warum Frühstücken? „Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettelmann“ – das sagt ein altes Sprichwort. Aus ernährungsmedizinischer Sicht können wir diesem Spruch – gerade, wenn es um das Frühstück geht – nur zustimmen. Ein hochwertiges Frühstück mit hochwertigen Kohlenhydraten und Eiweiß verhindert Heißhungerattacken. Zahlreiche Studien belegen den Zusammenhang zwischen…
Knäckebrot aus Müsli
mit Zagler Bio-Kürbiskern-Honigmüsli
Das perfekte Müsli
GEWINNE EIN PROBIER-SET VOM ZAGLER MÜSLIBÄR!
Frühstückstrends 2018
Brinner Es musste ja fast kommen… Nach dem mittlerweile alteingesessenem Brunch folgt das sogenannte „Brinner“. Ein Brinner setzt sich aus Elementen des Frühstücks (engl. Brunch) und des Abendessens (engl. Dinner) zusammen, so entstehen süß-salzig-deftige Kreationen, die entweder morgens oder abends auf den Tisch kommen. Was auf den ersten Gedanken merkwürdig wirken mag, findet beim näheren…
Beeinflusst Frühstücken unsere Leistungsfähigkeit?
Das Frühstück hat es nicht leicht. Oft fällt es dem Zeitmangel zum Opfer. Jeder vierte Österreicher bezeichnet sich als nicht-regelmäßiger Frühstücker. Das belegen die Zahlen aus dem aktuellen österreichischen Ernährungsbericht des Sozialministeriums. Es frühstückt lediglich die Hälfte der Schüler regelmäßig. Ein Drittel gibt sogar an, nie zu frühstücken. Viele Studien belegen, dass ein Frühstück mehr…
Schmeck’s im Frühstücksfieber
Das Frühstück ist die erste Mahlzeit des Tages und wenn es euch so geht wie mir, hüpft ihr morgens beim Geruch von Weckerln, Spiegelei und frischem Kaffee blitzartig und putzmunter aus dem Bett! Frühstück, Brunch oder doch lieber Brinner? Porridge, Smoothies oder doch lieber Cloud Eggs? Auch wenn bei uns Oberösterreichern immer noch das klassische…
OÖ isst…
…und zwar essen wir Oberösterreicher am liebsten Frühstück und Mittagessen. Das ergab der Ernährungsreport 2017 „So isst Oberösterreich“, erhoben von IMAS – Institut für Markt- und Sozialanalysen GesmbH. Wir haben uns den Ernährungsreport noch etwas näher angesehen und das Ernährungs-Profil von „Frau und Herr Oberösterreicher“ erstellt. Wir Oberösterreicher… …ernähren uns ausgewogen und regelmäßig. …interessieren…