Das perfekte Steak
Von Othmar Ozlberger
Tipps
Wir sind neuesten Ernährungstrends auf der Spur, informieren über Sinn und Unsinn und geben Orientierung bei diversen Ernährungsmythen. Hier bekommt ihr auch wertvolle Tipps zur Lebensmittelzubereitung, wie man Lebensmittel haltbar machen kann, zur Lagerung und vieles mehr!
Apfel Zwiebel Chutney
schnell & einfach
Eierfärben
Natürlich ganz natürlich!
Strudelteig selbstgemacht
Strudelgerichte finden sich rund um den gesamten Globus. In Europa gelten vor allem die südlichen und östlichen Länder als wahrhafte Strudelliebhaber. Zubereitet werden verschiedenste Variationen häufig mit selbstgezogenen Strudelteig. Die Füllungen reichen von süß bis pikant und von fleischig bis vegetarisch oder sogar vegan, denn der hauchdünne, traditionelle Teig besteht lediglich aus vier Zutaten:…
Fünf heimische Superfoods für die kalte Jahreszeit
Superfood wird eine besonders positive gesundheitliche Wirkung nachgesagt. Oft wird hier zu Exoten gegriffen, wobei unsere heimischen Alternativen locker mithalten können. Hier findet ihr einen Auszug einiger unserer (ober)österreichischen Alternativen, die unseren Körper besonders in der kalten Jahreszeit stärken! Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.Mehr erfahren Video laden YouTube immer…
Fünf heimische Superfoods für den Sommer
Superfood wird eine besonders positive gesundheitliche Wirkung nachgesagt. Oft wird hier zu Exoten gegriffen, wobei unsere heimischen Alternativen locker mithalten können. Hier findet ihr einen Auszug einiger unserer (ober)österreichischen Alternativen, die unserem Körper besonders im Sommer Gutes tun: Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren…
Lebenselixier Wasser
Wasser ist im Alltag nicht wegzudenken. Schon beim Frühstück wird es ohne Wasser ziemlich ungemütlich – kein Kaffee oder Tee am Morgen? Unvorstellbar! Aber auch in anderen Lebensbereichen, wie der Landwirtschaft, im Haushalt oder im Bereich der Industrie, Wasser ist überlebenswichtig. Wasser ist nicht gleich Wasser – es kann viele Namen tragen Der menschliche Organismus…
Germteig Tutorial
Sandra und Viki von der Ernährerei zeigen uns in diesem Beitrag, wie ein perfekter Germteig gelingt und worauf man besonders achten muss. Außerdem gibt’s ein Rezept für pikante Germteig-Stangerl mit Käse und Kürbiskernen! 🙂 Faustregeln für den perfekten Germteig Wassermenge Flüssigkeit (Wasser, Milch, Bier, Wein, …) wird meist im Verhältnis 1:2 zum Mehl…
Local Exotics – ein Food Trend 2022
Exotische Wunderlebensmittel made in Austria
Detox
Können wir unseren Körper entgiften?
Sich glücklich essen – Mood Food
Mood Food beschreibt, wie der Name schon sagt („Mood“ für Stimmung und „Food“ für Lebensmittel), Lebensmittel, die unsere Stimmung positiv beeinflussen können. Gerade in der kalten und dunklen Jahreszeit ist es sicherlich empfehlenswert ein besonders Augenmerk auf die eigene Stimmung zu legen. Beim Mood Food geht es also um die richtige Auswahl von Lebensmitteln,…
Vitamin C – Alleskönner unter den Vitaminen?
Vitamin C ist eines der bekanntesten Vitamine. Die meisten Menschen verbinden es mit dem Immunsystem, mit dem „Nicht krank werden“ – und das ist auch richtig so! Von Fruchtsäften mit Vitamin C bis hin zu Süßigkeiten mit Vitamin C finden sich viele Produkte in Supermärkten, denen es zugesetzt ist. So wird meist recht zuckerreichen…
Aus der Region: die Kiwibeere
Schon Mal was von der Kiwi-Beere gehört?… Auf den ersten Blick würde man die kleinen, fruchtigen Beeren gar nicht mit ihrer Verwandten, der großen, behaarten Kiwi, in Verbindung bringen. Doch spätestens beim Anschneiden erkennt man die kleine Schwester der Kiwi. FOTO: © iStock (Christian Horz) Hierzulande findet man Kiwibeeren noch recht selten, was durchaus…
Sommer im Genussland Oberösterreich
Auch wenn sich das Wetter gerade nicht immer von seiner besten Seite zeigt – wir sind froh, dass endlich Sommer ist und wir wieder gemeinsam und mit weniger Beschränkungen genießen können. Und es tut sich so einiges in Oberösterreich! Wenn euch also nach regionalen Schmankerln und coolen Veranstaltungen ist, hier haben wir ein paar Tipps:…
Genug getrunken?
Gerade im Sommer, wenn die Temperaturen hoch sind, sollen wir viel trinken. Denn unser Organismus muss mit genügend Flüssigkeit versorgt sein, damit er funktioniert. Unser Körper besteht zu 2/3 aus Wasser, die genaue Menge variiert je nach Alter, Geschlecht, Körperzusammensetzung. Wusstet ihr, dass vor allem die fettfreie Körpermasse, also unsere Muskeln, einen sehr hohen…
Omega-3-Fettsäuren
Was du alles darüber wissen solltest
Pochierte Eier auf Sauerteigbrot mit Erbsencreme
Eine regionale Alternative zu pochierten Eiern auf Avocadotoast…. 🙂 Zutaten Für 2 Personen Erbsencreme: 1 Frühlingszwiebel 120 g Erbsen 200 g Speisetopfen Salz, Pfeffer Pochierte Eier: 2 Eier Salz Schuss Essig Außerdem: 2 Scheiben Sauerteigbrot Zubereitung Für die Erbsencreme die Erbsen kurz in siedendem Wasser blanchieren, abseihen. Frühlingszwiebel putzen und…
Ei Ersatz
Wenn man auf Eier verzichtet, muss man trotzdem nicht auf Kuchen & Co. verzichten. Denn es gibt schon einige gute Alternativen, die ein Ei ersetzen können. Ob man aus ethischen Gründen auf tierische Produkte verzichtet, Eier einfach nicht mag oder nicht gut verträgt oder wenn beim Backen / Kochen mal wieder die Eier zu…
DIY Kerzen aus Eierschalen
Wie jedes Jahr zu Ostern wird gebacken und gekocht, um eine wunderbare festliche Tafel für unsere Lieben zu schaffen. Gerade mit Eiern werden allerlei Köstlichkeiten gezaubert – und aus dem vermeintlichen Abfall, den Eierschalen, lässt sich noch so einiges zaubern. Mit Watte gefüllt, lässt sich darauf Kresse für den Osterbrunch ziehen, aber auch kleine…
Zwiebeln für’s Immunsystem
Keiner mag gern „zwiebeln“ und oft bringen sie uns zum Heulen – dennoch sind Zwiebeln die Basis fast jeden Gerichts und verleihen den Speisen viel Geschmack! Die Zwiebel hat es aber auch ernährungsphysiologisch in sich und eine positive Wirkung auf unsere Gesundheit. Wir sehen uns deshalb diese tolle Knolle mal näher an und wollen…
Kürbiskerne & Kürbiskernöl
Eine tolle regionale Alternative in Punkto Nüsse & Samen? Kürbiskerne! Die Kerne und das daraus hergestellte Öl punkten mit pflanzlichen Fettsäuren sowie Vitaminen und Mineralstoffen. Hier haben wir die wichtigsten Infos zusammengefasst: Der Ölkürbis Woher stammen eigentlich die Kürbiskerne, die man meist schon fein abgepackt erhält? Vom Ölkürbis – diese Kürbissorte findet für…
Fine Dining für Zuhause
Haute Cuisine
Trocknen: so geht’s
Trocknen / Dörren Wir haben uns jetzt schon den gerade so trendigen Themen Fermentieren & Einmachen gewidmet… Gerade weil zurzeit gefühlt jeder sein eigenes Sauerteigbrot bäckt oder Sauerkraut fermentiert und seine Zucchini gemeinsam mit frischen Gartenkräutern einlegt wollten wir das auch unbedingt ausprobieren! Nein, wir gehen sogar weiter, wir wollen richtige Profis werden, die,…
Fermentieren: so geht’s
Fermentieren Das Fermentieren ist eine uralte Methode, um Gemüse haltbar zu machen. Schon früher wurde Kraut eingesalzen und vergoren, um es im Winter als Sauerkraut genießen zu können. Auch Käse oder Sauerteigbrot entstehen genau durch diesen Prozess. Was man dazu braucht? Frisches Gemüse, Salz und Zeit – dann funktioniert die Fermentation wie von…
Lebensmittel haltbar machen: Methoden
Wir wollen uns auch in der kalten Jahreszeit ein Stückchen vom Sommer behalten. Für die schönen Erinnerungen, aber auch der guten und wichtigen Inhaltsstoffe wegen. Denn die breite Variation an Obst und Gemüse, das uns im Sommer zur Verfügung steht, liefert uns wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, die unter anderem für’s Immunsystem wichtig sind. Und genau…
Sauerteig Live-Workshop
Passend zum aktuellen Monats-Schwerpunkt wollten wir uns auch das Thema “SAUERTEIG” nochmal genauer ansehen! Ein Sauerteig-Ansatz wird aus Wasser und Mehl hergestellt und entsteht durch eine Fermentation der in der Umgebung vorhandenen Bakterien. Durch Milchsäurebakterien und Hefen wird der Sauerteig in Gärung gehalten. Soweit so gut. Aber wie macht man nun einen Sauerteig?…
Ausgewogen Picknicken
30 Grad und Sonnenschein – da möchte man am liebsten jede freie Minute draußen verbringen! Und was dabei nicht fehlen darf: richtig schlemmen und genießen. Einfach die Picknickdecke aufgeschlagen und den Tag gemütlich beginnen…. Im heutigen Beitrag verraten wir euch ein paar Tipps und Ideen für ein ausgewogenes Picknick! Alles dabei? In unseren Ernährungsberatungen lieben…
Ich packe meinen Picknick-Korb…
Draußen ist es sonnig und warm, die Abende sind lau – perfekt für ein schönes Picknick am See. Vielleicht hat die aktuelle Corona-Krise auch ein paar gute Dinge gebracht…wir schätzen die wunderschöne Natur, verbringen die Zeit weniger in vollgestopften Lokalen und mehr an der frischen Luft, am Berg, auf den schönen Seen Oberösterreichs. …
Wildkochkurs
Reh zerlegen und fein kochen
Köstlich.
ein Magazin für Genießer von cookingCatrin
Das Grillsaucen Einmaleins
Was darf auf keiner gelungenen Grillparty fehlen? Die perfekten Grillsaucen – mhhhm! In diesem Beitrag wollen wir euch einen Überblick über die üblichen Grillsaucen geben und wie ihr sie am besten zubereitet. Denn auch bei den Saucen gilt: selbstgemacht schmeckt’s am besten und man weiß was drin ist! Wir haben die Saucen in…
Tipps für die Grillsaison
Die Grillsaison hat begonnen! Wir verraten euch im aktuellen Beitrag ein paar wichtige Tipps für das perfekte Grillvergnügen… Grillmethode Zuallererst muss man sich entscheiden: Holzkohle, Gas oder Elektro? Jede Grillmethode hat ihre Vor- und Nachteile. Im Endeffekt bleibt es eine persönliche Entscheidung, welche Methode einem am liebsten ist. Zur Übersicht haben wir hier einige Punkt…
Geheimnisse aus der Backstube
Wie gutes Brot und Gebäck entsteht.
#whattocook
Was es jetzt bei den Ernährungsliebe-Mädls zu essen gibt
Gemüse – Regrowing
Neue Pflanzen aus Gemüseresten entstehen lassen
Brotbacktipps vom Profi
brotsüchtig
Aktuelle Frühstückstrends
1. Weniger Zucker Das Zuckerthema ist immer noch in aller Munde! Die Konsumenten wünschen sich weniger Zucker in den gekauften Lebensmitteln. Und das ist auch sinnvoll: ein zuckerreiches Frühstück bringt zwar kurz viel Energie, aber dieses hohe Energielevel fällt auch schnell wieder ab. Heißhungerattacken am Vormittag sind dadurch vorprogrammiert. Vor allem Frühstücks-Cerealien sind…
Sober Curious
Ein Trend, der uns auch dieses Jahr begleiten wird. Zu Deutsch heißt es übersetzt „nüchtern neugierig“. Hier wird auf bewussten Alkoholverzicht gesetzt – es geht dabei um Fitness, Wohlbefinden, Klarheit von Körper und Geist. Traditionell wird typischerweise im Jänner – nach den alkoholreichen Feiertagen – auf Alkohol verzichtet. #dryjanuary Doch mit dem neuen Wellness-Trend…
Beyond Food
Ein Begriff, den wir 2020 bestimmt öfters begegnen werden: Beyond Food. Beyond bedeutet übersetzt „darüber hinaus“, „über“, „jenseits davon“. Was das mit unserem Essen zu tun hat? Eben nicht mehr sehr viel…denn mit Beyond Food sind Lebensmittel-Ersatzprodukte gemeint. Hier geht es um Fake-Fleisch oder auch Mahlzeitenersatz durch praktische Trinknahrung To-Go. Fleisch ohne Fleisch…
Food-Trends: ein Überblick
Der Mensch ist, was er isst! Dieser altbekannte Satz nimmt heutzutage immer mehr an Bedeutung zu. Denn unsere Esskultur ist im Wandel, Essen bedeutet bereits viel mehr als einfache Nahrungsmittelaufnahme. Wir können selbst entscheiden, was wir essen, treffen bewusst Entscheidungen für oder gegen ein Lebensmittel und das mit Überzeugung. Im aktuellen Monatsschwerpunkt wollen wir…
Aktuelle Kochkurse der Seminarbäuerinnen OÖ
Die oberösterreichischen Seminarbäurinnen bieten 40 verschiedene Kochkurse zu unterschiedlichen Themen an. Von saisonalem Kochen mit Gemüse bis hin zu Keksen und Nachspeisen ist für jeden etwas dabei! Hier geht’s zu den aktuellen Kochkursen: www.seminarbauerinnen-ooe.at Gemüse fermentieren Mareli aus dem Genussland OÖ hat den Kochkurs “Gemüse fermentieren” besucht und uns einige Impressionen mitgebracht. …
Suppenwürze selbstgemacht
aus nur 4 Zutaten
Tag des Apfels
Heute ist wieder Tag des Apfels! Der Aktionstag findet jährlich am 2. Freitag im November statt und soll die beliebteste Obstsorte in Österreich würdigen. Daher gibt’s für euch hier ein paar Facts zum Apfel: Kraftpaket Apfel Nicht umsonst heißt das Sprichwort – „An apple a day keeps the doctor away“. Denn der Apfel…
Martinimarkt Gleink
Am 16. und 17. November findet im Stift Gleink in Steyr der Martinimarkt statt! Edles-Kostbares-Traditionelles-Modernes – Vielfalt und großes handwerkliches Können zeichnen die Produkte der Aussteller aus. Neben Kunst und Kunsthandwerk der Sonderklasse wird auch eine Vielzahl an besonderen bäuerlichen Produkten geboten. Mit dem Martinimarkt untrennbar verbunden sind auch Gansl mit Kraut und Knödel…
Freistädter BierVerführung
Im 1. Mühlviertler Bierherbst
MORGENTAU – Bio-Selbsterntegärten
Beim Thema Nachhaltigkeit & Ernährung kam uns ganz schnell das „selber Garteln“ in den Sinn. Keine Pflanzen sind regionaler und saisonaler als das selbst angebaute Obst und Gemüse im eigenen Garten. Hat man selbst keinen Garten sind sogenannte Selbsterntegärten sinnvoll und praktisch. Urban Farming – was ist das? Mehr als die Hälfte der…
Highlights auf der Genusslandstraße 2019
„Gemma Schmankerl Kosten“
Mühlviertler Austernpilze
Sommerzeit ist Pilzzeit! Aber nicht nur in den heimischen Wäldern sprießen jetzt Pilze über Pilze – auch im Mühlviertel, im Mosberger Pilzkeller, wachsen frische Austernpilze. Julia und Markus Scharner haben uns aufgeklärt und uns viele Informationen zu ihren wunderbaren Pilzen gegeben! Austernpilze Der Austernpilz wächst in dicken Büscheln, hat muschelförmige, blassgraue bis…
„Restl“ essen
Reste zu essen klingt oft nicht attraktiv, aber es lassen sich tolle Gerichte daraus kreieren. Teilweise können auch uns bereits bekannte Gerichte zur Verwertung von Resten verwendet warden. Jährlich werden in Österreich rund 760 000 Tonnen an Lebensmitteln weg geworfen oder verschwendet. (Quelle: www.muttererde.at) Gleichzeitig ist die Nachhalitgkeit in aller Munde. Damit wir nicht nur…
Lebensmittelabfälle vermeiden
Aktuell geht es bei Schmeck’s um Nachhaltigkeit und Ernährung – da kommt mir gleich die Thematik der Lebensmittelverschwendung bzw. Abfallvermeidung in den Sinn. Im Jahr werden 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel weltweit weggeworfen oder sind Verluste der Wertschöpfungskette! In Österreich werfen wir bis zu 157.000 Tonnen Lebensmittel weg – viele davon sind noch original verpackt…
Zum Einfrieren geeignet
Welche Lebensmittel kann man tiefkühlen?
Eistrends
Frozen Yoghurt und schwarz eingefärbtes Eis waren die Trendsetter 2018! Dieses Jahr können wir uns auf ganz viele neue, ausgefallene Eistrends freuen: Eis aus extravaganten Zutaten: Ananas-Sellerie-Ingwer, Ziegenkäse-Spargel oder Zitrone-Gurke-Dill? Kaum als Eis vorstellbar?! Anscheinend doch: unterschiedliche, ausgefallene Zutaten werden zu schmackhaften Eissorten gemixt. Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt und es ergeben sich…
Leinblüte im Mühlviertel
Rar sind sie geworden, die Leinsamenfelder im Mühlviertel. Viele Menschen kennen die Flachspflanze gar nicht mehr. Durch die FARMGOODIES-Initiative sind sie wieder zu finden: Bio-Leinsamen aus dem Mühlviertel. Judith und Günther Rabeder kennt ihr übrigens bereits aus den Beiträgen zu hochwertigem Pflanzenöl und Mühlviertler Superfood. Ein blaues Wunder – immer nur vormittags, am Nachmittag fallen…
Sommerfrische
Das war das Genussfestival in Wien
Fest der Natur 2019
im Linzer Volksgarten
Smart gekocht
Das aktuelle Kursangebot der Seminarbäuerinnen
Der ideale Wein zum Käse
Wein und Käse – die ideale Kombination. Ob bei einer edlen Weinverkostung oder beim gemütlichen Abend mit Freunden – Käse ist der perfekte Partner zu Wein und kann bei der richtigen Auswahl den Geschmack des Weins hervorheben. Doch welcher Wein passt überhaupt zu welchen Käsesorten? Zunächst müssen wir wissen, wie sich die einzelnen Käsesorten geschmacklich…
9 Plätze – 9 Schätze: So gut isst Österreich
Das Lieblingsgericht der Österreicher wird vom ORF gesucht! Am 25. Mai dreht sich in der Hauptabendsendung alles um die besten Schmankerl mit Geschichte aus ganz Österreich.Aber bis es soweit ist, können die Oberösterreicher entscheiden, welches Gericht ihr Bundesland vertritt. Jedes Bundesland hat bereits drei Speisen in die Vorausscheidung gesendet, insgesamt gehen 27 Rezepte an den…
Was wird zu Ostern gespeist?
Der Ostersonntag steht schon vor der Tür und bei uns gibt es wie jedes Jahr einen großen Familien-Brunch mit Osterschinken, süßem Lamm, Germstriezel, Ostereiern und allem, das das Herz sonst noch begehrt. Doch woher stammen eigentlich die Traditionen zu Ostern? Wir haben uns ein wenig schlau gemacht…. Das traditionelle Osterlamm Ob geschmortes Lamm, Lammbraten…
5 Tipps für die optimale Wahl im Restaurant
Eine Ernährungsweise ist für uns dann ausgewogen, wenn eine Balance herrscht. Also eine gesunde und kalorienbewusste Lebensmittelauswahl, aber gleichzeitig noch genug Platz für Genuss und „Sündigen“ ohne Reue. Dennoch muss nicht gleich jeder Restaurantbesuch zu einer Ausnahme, einer Schlemmerei mit Kalorienbomben werden. Mit diesen 5 Tipps findest du beim nächsten auswärtigen Essen das optimale…
Regional knabbern
Wer kennt das nicht, man öffnet die Büroschreibtischlade und denkt sich: „Ein Stück von der Schokolade gönn ich mir, dann leg ich die Tafel auch schon wieder zurück“. Bei den Wenigsten bleibt es allerdings tatsächlich bei dem einen Stück. Grundsätzlich soll die Nahrungsaufnahme auf 3-5 Mahlzeiten am Tag beschränkt sein. Ein ständiges Essen mindert die…
Insekten – Novel Food
Schon mal Heuschrecken-Chips oder Schokoladenwürmer probiert? Nein? Dann lasst mich eure Neugierde wecken… Insekten zählen zum Novel Food – das sind neuartige Lebensmittel, die bei uns in der EU noch nicht in nennenswertem Umfang verwendet werden. Sie sind also bei uns noch nicht bekannt und werden, bevor sie in Verkehr gebracht werden, einer genauen…
Fastenmethoden
Beim Fasten oder Heilfasten verzichtet man im Regelfall auf bestimmte oder gar alle Nahrungsmittel. Die Gründe des Fastens können ganz unterschiedlich sein. Manche verzichten „nur“ auf Süßigkeiten und Knabbereien. Andere essen mehrere Tage keine feste Nahrung. Die Motivation kann gesundheitliche, körperliche oder auch seelische, kulturelle oder religiöse Hintergründe haben. Im Frühjahr ist es auch oft…
Intervallfasten
Intervallfasten ist zurzeit eine der gängigsten Fastenmethoden. Diese etwas andere Methode des Fastens lässt Erfahrungsberichten zu folge die Kilos purzeln. Doch wie funktioniert dieses Intervallfasten und was macht es mit unserem Körper? Das Grundprinzip dieser Fastenart ist relativ einfach – anstatt den Kalorien, werden die Stunden gezählt. Es ist keine wirkliche Diät, es werden nur…
Fasteninfos und -tipps
Ob man im neuen Jahr die überschüssigen Kilos loswerden will, die sich während der Weihnachtszeit angesammelt haben, oder man seinem Körper einfach etwas Gutes tun möchte. Fasten steht schon seit Langem hoch im Kurs und wird von vielen regelmäßig durchgeführt. Doch was sagen wir als Diätologinnen dazu? Worauf sollte man beim Fasten achten? Macht Fasten…
Food Swap
Schon mal bei einem „Food Swap“ gewesen oder sogar schon einen veranstaltet? Nein? Dann lasst es mich euch vorstellen. Ein „Food Swap“ ist nichts anderes als ein Tausch von Essen. Die Teilnehmer sind Privatpersonen, die sich treffen, um Selbstgemachtes bzw. Selbstgezogenes gegen andere Lebensmittel zu tauschen. Beispielsweise wachsen in meinem Garten Äpfel, die ich dann…
Einkoch Buch von schön und gut
Gewinnspiel am Ende des Beitrags!
Selbstgemachte Bratwürstel
Zutaten für ca. 20 Bratwürstel 750 g Schweineschulter 250 g sehr fetter Schweinebauch 3 – 4 m Schweinedarm 20 g Salz 5 g Pfeffer 1 g Muskatnuss gemahlen 3 g Majoran getrocknet Fleischwolf 2 (Edelstahl-)Schüsseln Wurstfüllmaschine oder Füllaufsatz für den Fleischwolf Zubereitung Alle Zutaten und Utensilien (Teile des Fleischwolfes, (Edelstahl-)Schüsseln) sollten so kalt wie…
Geschenke aus der Küche
Advent, Advent, Bratwürstel, Zimt, Vanillekipferl und Piment. Die Weihnachtszeit hat kulinarisch so einiges zu bieten. Neben traditionellen Festtagsspeisen, regionalen Schmankerln und süßen Verführungen dürfen auch klassische Winter-Gewürze nicht fehlen. Insbesondere die Wärmenden wie Ingwer, Zimt und Piment, aber auch Vanille, Nelke und Muskatnuss. Wir Oberösterreicher genießen gerne, vor allem in der Adventszeit. Und was…
Grünes für die kalte Jahreszeit
Eine einfache und Garten-unabhängige Methode, im Winter frisches Grün zu ernten, bieten Kräuter und Schnittgrün auf der Fensterbank. Werden ein paar grundlegende Tipps beachtet, so steht der grünen Freude nichts im Wege. Tendenziell fühlen sich Kräuter bei Temperaturen zwischen 15 und 22 °C wohl. Entscheidend für das Wohlgedeihen ist ausreichend viel Licht. Ein Standort an…
Trocknen und Dörren
altbewährte Konservierungsmethoden
KochGenuss
ein Kochbuch von cookingCatrin
Festtagsbraten – Praxisseminar
Genießen wie damals
1 Jahr Schmeck’s – das schmeckt!
Seit mehr als 365 Tagen sind wir schon wieder aktiv, informativ, inspirierend und appetitanregend wenn es um Ernährung auf oberösterreichisch geht. Und das gehört natürlich gefeiert. Doch wie feiert man als Ernährungsblog seinen ersten Geburtstag? Natürlich mit gutem Essen, guten Freunden und in unserem wunderschönen Oberösterreich! Wir haben uns dazu den perfekten Herbsttag ausgesucht und…
Mühlviertler Senf
Neu im Hause Pankrazhofer, Tragwein
Landwirtschaft macht Schule
Ernährungs-Angebote der LK OÖ für Kinder & Lehrer
Das war das Brückenpicknick 2018
Am Samstag, den 8. September 2018, fand auf den Zwischenbrücken in Steyr das Liferadio Brückenpicknick statt. Bei strahlendem Sonnenschein chillten die Gewinner auf ihren Decken am Rollrasen. Wir von Schmeck’s waren natürlich auch mit dabei – es war uns eine Freude! Die Abwicklung der Veranstaltung lief über Life Radio.
Bitte zu Tisch
Die existenzielle Nahrungsmittelaufnahme hat seit einigen Jahren ein hohes Maß an gesellschaftlicher Aufmerksamkeit – davon profitiert nicht nur der Buchmarkt, denn das Kochbuch ist seit langem eines der am stärksten wachsenden Segmente im Sachbuchbereich. Essen ist aber längst mehr als Hunger stillen oder das Auffüllen von Energiespeichern. Essen ist auch ein sinnliches Vergnügen. Der Duft…
Knollen aus der Asche
Wir machen ihnen Feuer unter’m Hintern!
Der eigene Outdoor Pizzaofen
im Garten
Brückenpicknick 2018 in Steyr
Samstag, 8. September 2018 in Steyr
Picknick-Tipps unserer Diätologinnen
Es ist Sommer – endlich! Man will am liebsten den ganzen Tag draußen in der Sonne verbringen. Wie wär‘s also mal wieder mit einem Picknick? Einfach aufs Rad schwingen und zum nächstgelegenen See oder in den Wald fahren. Die Seele baumeln lassen und das schöne Wetter genießen – am besten mit vielen Köstlichkeiten und Erfrischungen…
Bestimmter Verzicht – Trend oder Notwendigkeit
Welche Risiken birgt eine unnötig eingeschränkte Lebensmittelauswahl?
Vegane Produkte – Was ist dran?
eine Diplomarbeit von Christina Burgstaller, Judith Gruber und Katharina Wimmer
DIY Butter
einfach & variabel
Mühlviertler Superfood
Im Mühlviertel, genauer gesagt in der farmgoodie-Familie gibt’s was NEUES! Uns, Judith und Günther Rabeder von den farmgoodies kennt ihr bereits aus dem Beitrag zu hochwertigem Pflanzenöl. Wir sind Hersteller hochwertiger Bio Öle und lassen uns dabei von unserem Hauptprinzip leiten: Verarbeitet werden ausschließlich heimische Saaten vom eigenen Bauernhof oder von umliegenden Bauern, wo man…
Milchprodukte für den Hausgebrauch
Ganz einfach selber machen
Klassiker aus der Rindfleischküche
Einfach zum Nachkochen
Regionalität das bessere Bio?
Schmecktakulär
A2 Milch – Innovation aus’m Kuhstall
die Urmilch
Lehrpfade der Kuh für Kinder & Jugendliche
Seminarbäuerinnen informieren in Schulen!
HONIG – Das Kochbuch
Gewinnspiel am Ende des Beitrags!
Der bienenfreundliche Garten
Ein sonniger Tag, eine bequeme Gartenschaukel und überall summt und brummt, fliegt und flattert es. Solche Momente sind Entspannung pur und machen das Gefühl für Sommer, Sonne, Genuss, Frieden und Wohlbefinden aus! Natur im Garten In den letzten Jahrzenten zeigt sich ein dramatischer Rückgang an fliegenden Insekten in unserer Natur. Naturnahe, blütenreiche Gärten bieten Bienen,…
Superfood von Bienen
mehr als nur Honig
15 Bienen-Fakten
kleine Insekten – grosse Leistung
Community Supported Agriculture
solidarische Landwirtschaft
Gemeinsam Garteln am Selbsterntefeld
Werde dein eigener Biogemüse-Gärtner
Regionale Superfoods einkaufen
Wochenmarkt, Bauernmarkt und Supermarkt
Foodcoops
In Österreich sind Foodcoops eine relativ neue Erscheinung, in anderen Ländern ist dieses Modell schon seit Jahrzehnten etabliert. Die Begriff “Foodcoop” wurde aus dem englischsprachigen Raum übernommen. Die erste Hälfte des Begriffs ist schnell übersetzt, “Food“ heißt “Lebensmittel“. Die zweite Hälfte „Coop“ ist die Abkürzung für „cooperative“, auf Deutsch “Kooperative“ und bedeutet so viel wie…