Tipps

Sommer im Genussland Oberösterreich

Auch wenn sich das Wetter gerade nicht immer von seiner besten Seite zeigt – wir sind froh, dass endlich Sommer ist und wir wieder gemeinsam und mit weniger Beschränkungen genießen können. Und es tut sich so einiges in Oberösterreich! Wenn euch also nach regionalen Schmankerln und coolen Veranstaltungen ist, hier haben wir ein paar Tipps:…

Sommer mit Ernährungsliebe

Endlich Sommer!   Auf diese Jahreszeit haben wir selten so sehnlich gewartet wie in Winter 2020/2021. Viele von uns haben im letzten Jahr die Schönheit oberösterreichischer Seen erkannt, die ersten Berge erklommen und die Vorteile einer kurzen Anreise in den Urlaub schätzen gelernt. Mit Sommer und Urlaub verknüpfen aber auch ganz viele ein besonderes Essen:…

Genug getrunken?

Gerade im Sommer, wenn die Temperaturen hoch sind, sollen wir viel trinken. Denn unser Organismus muss mit genügend Flüssigkeit versorgt sein, damit er funktioniert.   Unser Körper besteht zu 2/3 aus Wasser, die genaue Menge variiert je nach Alter, Geschlecht, Körperzusammensetzung. Wusstet ihr, dass vor allem die fettfreie Körpermasse, also unsere Muskeln, einen sehr hohen…

Gemeinsam Genießen im Genussland Oberösterreich

Die zahlreichen Parntner des Genussland Oberösterreich bieten regionale Spezialitäten und laden zum gemeinsamen Genießen ein. Auf der Webseite www.genussland.at/marktplatz könnt ihr nach Betrieben in eurer Nähe suchen: Wir wollen in diesem Beitrag beispielhaft ein paar Genussland-Gastrobetriebe vorstellen, die aktuell etwas Besonderes zum gemeinsamen Genießen und Zeit verbringen anbieten. Für alle weiteren Betriebe schaut einfach auf…

Das Gramaphon

An einem sonnigen Montagvormittag mach ich mich auf nach Gramastetten zu unserem Produzenten des Monats im Juni: das Gramaphon.   Seit Kurzem sind Rene Füreder und Johannes Roither mit ihrem Betrieb Partner beim Genussland Oberösterreich und ich darf ihnen gleich ein paar Fragen stellen…   (Interview nach Gedächtnisprotokoll) Lieber Rene, kannst du zu Beginn ein…

Ei Ersatz

Wenn man auf Eier verzichtet, muss man trotzdem nicht auf Kuchen & Co. verzichten. Denn es gibt schon einige gute Alternativen, die ein Ei ersetzen können.   Ob man aus ethischen Gründen auf tierische Produkte verzichtet, Eier einfach nicht mag oder nicht gut verträgt oder wenn beim Backen / Kochen mal wieder die Eier zu…

DIY Kerzen aus Eierschalen

Wie jedes Jahr zu Ostern wird gebacken und gekocht, um eine wunderbare festliche Tafel für unsere Lieben zu schaffen. Gerade mit Eiern werden allerlei Köstlichkeiten gezaubert – und aus dem vermeintlichen Abfall, den Eierschalen, lässt sich noch so einiges zaubern.   Mit Watte gefüllt, lässt sich darauf Kresse für den Osterbrunch ziehen, aber auch kleine…

Genussland Oberösterreich Magazin

Passend zu unserem Monatsschwerpunkt wollen wir euch das Magazin des Genussland Oberösterreich nicht vorenthalten!   Das Magazin bietet eine kulinarische Rundreise durch Oberösterreichs Regionen und zu deren typischen Spezialitäten. Es werden ausgewählte kulinarische Schätze und Bierjuwele verraten, aber auch ganz besondere Kostbarkeiten aus Küche und Keller. Zudem stecken tolle Rezepte zum Nachkochen in dieser Ausgabe.…

Trocknen: so geht’s

Trocknen / Dörren   Wir haben uns jetzt schon den gerade so trendigen Themen Fermentieren & Einmachen gewidmet… Gerade weil zurzeit gefühlt jeder sein eigenes Sauerteigbrot bäckt oder Sauerkraut fermentiert und seine Zucchini gemeinsam mit frischen Gartenkräutern einlegt wollten wir das auch unbedingt ausprobieren! Nein, wir gehen sogar weiter, wir wollen richtige Profis werden, die,…

Sauerteig Live-Workshop

Passend zum aktuellen Monats-Schwerpunkt wollten wir uns auch das Thema „SAUERTEIG“ nochmal genauer ansehen!   Ein Sauerteig-Ansatz wird aus Wasser und Mehl hergestellt und entsteht durch eine Fermentation der in der Umgebung vorhandenen Bakterien. Durch Milchsäurebakterien und Hefen wird der Sauerteig in Gärung gehalten.   Soweit so gut. Aber wie macht man nun einen Sauerteig?…

Der Wirtsleut-Picknick Korb

Kennt ihr schon die Wirtsleut im Leopoldistüberl?   Auf der Suche nach tollen Picknick-Möglichkeiten in Oberösterreich bin ich auf das Leopoldistüberl in der Adlergasse in Linz gestoßen. Dem wird seit Juni wieder frischer Wind eingehaucht – und zwar von den vier Wirtsleuten Pierre Levassor, Nora Stinglmayr (beide ehemalig „Wirt am Graben“), Christoph Boxhofer (ehemals Bar-Chef…

Ausgewogen Picknicken

30 Grad und Sonnenschein – da möchte man am liebsten jede freie Minute draußen verbringen! Und was dabei nicht fehlen darf: richtig schlemmen und genießen. Einfach die Picknickdecke aufgeschlagen und den Tag gemütlich beginnen…. Im heutigen Beitrag verraten wir euch ein paar Tipps und Ideen für ein ausgewogenes Picknick! Alles dabei? In unseren Ernährungsberatungen lieben…

Tipps für die Grillsaison

Die Grillsaison hat begonnen! Wir verraten euch im aktuellen Beitrag ein paar wichtige Tipps für das perfekte Grillvergnügen… Grillmethode Zuallererst muss man sich entscheiden: Holzkohle, Gas oder Elektro? Jede Grillmethode hat ihre Vor- und Nachteile. Im Endeffekt bleibt es eine persönliche Entscheidung, welche Methode einem am liebsten ist. Zur Übersicht haben wir hier einige Punkt…

Aktuelle Kochkurse der Seminarbäuerinnen OÖ

Die oberösterreichischen Seminarbäurinnen bieten 40 verschiedene Kochkurse zu unterschiedlichen Themen an. Von saisonalem Kochen mit Gemüse bis hin zu Keksen und Nachspeisen ist für jeden etwas dabei!   Hier geht’s zu den aktuellen Kochkursen: www.seminarbauerinnen-ooe.at Gemüse fermentieren   Mareli aus dem Genussland OÖ hat den Kochkurs „Gemüse fermentieren“ besucht und uns einige Impressionen mitgebracht.  …

Martinimarkt Gleink

Am 16. und 17. November findet im Stift Gleink in Steyr der Martinimarkt statt!   Edles-Kostbares-Traditionelles-Modernes – Vielfalt und großes handwerkliches Können zeichnen die Produkte der Aussteller aus. Neben Kunst und Kunsthandwerk der Sonderklasse  wird auch eine Vielzahl an besonderen bäuerlichen Produkten geboten. Mit dem Martinimarkt untrennbar verbunden sind auch Gansl mit Kraut und Knödel…

MORGENTAU – Bio-Selbsterntegärten

Beim Thema Nachhaltigkeit & Ernährung kam uns ganz schnell das „selber Garteln“ in den Sinn. Keine Pflanzen sind regionaler und saisonaler als das selbst angebaute Obst und Gemüse im eigenen Garten.   Hat man selbst keinen Garten sind sogenannte Selbsterntegärten sinnvoll und praktisch. Urban Farming – was ist das?   Mehr als die Hälfte der…

Genussland OÖ Bschoad Binkerl Kinderrucksack

Bereit für den Schulstart? Mit dem neuen Genussland OÖ Bschoad Binkerl Kinderrucksack sind die Schulanfänger optimal ausgerüstet! FOTO: © Land OÖ / Sabrina Liedl Was ist drin?   Der Genussland OÖ Bschoad Binkerl Kinderrucksack ist die regionale Alternative zur fertigen Schultüte mit heimisch hergestellten Schmankerln sowie einem Genussland Malheft und Kapperl. Der Rucksack selbst kann…

Wochenplaner

Häufig werden Lebensmittel weggeworfen, weil man nicht oder falsch geplant hat. Ein Großeinkauf am Wochenende, der für die ganze Woche reicht… Geht man aber hin und wieder auswärts essen, wird bei Freunden eingeladen oder bestellt sich Essen vom Lieferservice warten die Lebensmittel im Kühlschrank vergeblich darauf, verzehrt zu werden. Besser: macht euch regelmäßig einen Essens-Plan…

„Restl“ essen

Reste zu essen klingt oft nicht attraktiv, aber es lassen sich tolle Gerichte daraus kreieren. Teilweise können auch uns bereits bekannte Gerichte zur Verwertung von Resten verwendet warden. Jährlich werden in Österreich rund 760 000 Tonnen an Lebensmitteln weg geworfen oder verschwendet. (Quelle: www.muttererde.at) Gleichzeitig ist die Nachhalitgkeit in aller Munde. Damit wir nicht nur…

Lebensmittelabfälle vermeiden

Aktuell geht es bei Schmeck’s um Nachhaltigkeit und Ernährung – da kommt mir gleich die Thematik der Lebensmittelverschwendung bzw. Abfallvermeidung in den Sinn.   Im Jahr werden 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel weltweit weggeworfen oder sind Verluste der Wertschöpfungskette! In Österreich werfen wir bis zu 157.000 Tonnen Lebensmittel weg – viele davon sind noch original verpackt…

Früchte aus dem Obst-Automaten

Frische Erdbeeren zu jeder Tageszeit?   Das gibt es am Hoffelner Hof! Dort steht ein Obstautomat zur Selbstbedienung von 0 – 24 Uhr zur Verfügung!   Wie funktioniert es?   1.     Die Fächer mit den Produkten sind nummeriert 2.     Wählen Sie ein Produkt aus 3.     Werfen Sie die Münzen oder den Geldschein ein 4.     Tippen…

Serviertipp Mei Dschin „MyGin“

Gin Tonic Zutaten: 4 cl Mei Dschin „MyGin“ 20 cl Premium Tonic 1 Scheibe Orange Zubereitung Rotweinglas mit Eiswürfel füllen. 4 cl Mei Dschin „MyGin“ einfüllen Tonic über Stirer (Barlöffel) gleiten lassen, damit die Kohlensäure weniger stark entweicht. Orange am besten mit Barpinzette einsetzen. Gin Fizz Ein vergessener Cocktail wieder entdeckt! Viele ältere Semester können…

Serviertipp Mei Wermut´95

Mei Wermut´95 Rose Rose Pur Martiniglas mit Eiswürfel füllen 5cl Mei Wermut´95 Rose Zitronenzeste ev. mit frischen oder getrockneten Beeren garnieren Mei Wermut´95 Rose Royal Weißweinglas mit Eiswürfel füllen 5cl Mei Wermut´95 Rose 5cl Rose Lemonade 5cl Prosecco mit frischen oder getrockneten Beeren garnieren Mei Wermut´95 classic Mei Wermut´95 Classic Pur Martiniglas mit Eiswürfel füllen…

Der ideale Wein zum Käse

Wein und Käse – die ideale Kombination. Ob bei einer edlen Weinverkostung oder beim gemütlichen Abend mit Freunden – Käse ist der perfekte Partner zu Wein und kann bei der richtigen Auswahl den Geschmack des Weins hervorheben. Doch welcher Wein passt überhaupt zu welchen Käsesorten? Zunächst müssen wir wissen, wie sich die einzelnen Käsesorten geschmacklich…

9 Plätze – 9 Schätze: So gut isst Österreich

Das Lieblingsgericht der Österreicher wird vom ORF gesucht! Am 25. Mai dreht sich in der Hauptabendsendung alles um die besten Schmankerl mit Geschichte aus ganz Österreich.Aber bis es soweit ist, können die Oberösterreicher entscheiden, welches Gericht ihr Bundesland vertritt. Jedes Bundesland hat bereits drei Speisen in die Vorausscheidung gesendet, insgesamt gehen 27 Rezepte an den…

AMA-Gastrosiegel

Schon mal über das AMA-Gastrosiegel gestolpert? Wenn nicht, dann möchten wir euch hier einen kurzen Überblick geben: Neben dem AMA-Gütesiegel (das ihr bestimmt schon das eine oder andere Mal im Supermarkt entdeckt habt) gibt es  auch das AMA-Gastrosiegel. Wie der Name schon vermuten lässt, geht es hier um die Gastronomie. In ganz Österreich können sich…

Grünkohl-Chips (Foto: PoppyB/iStock)

Regional knabbern

Wer kennt das nicht, man öffnet die Büroschreibtischlade und denkt sich: „Ein Stück von der Schokolade gönn ich mir, dann leg ich die Tafel auch schon wieder zurück“. Bei den Wenigsten bleibt es allerdings tatsächlich bei dem einen Stück. Grundsätzlich soll die Nahrungsaufnahme auf 3-5 Mahlzeiten am Tag beschränkt sein. Ein ständiges Essen mindert die…

Fastenarten (Foto: Mizina/iStock)

Fastenmethoden

Beim Fasten oder Heilfasten verzichtet man im Regelfall auf bestimmte oder gar alle Nahrungsmittel. Die Gründe des Fastens können ganz unterschiedlich sein. Manche verzichten „nur“ auf Süßigkeiten und Knabbereien. Andere essen mehrere Tage keine feste Nahrung. Die Motivation kann gesundheitliche, körperliche oder auch seelische, kulturelle oder religiöse Hintergründe haben. Im Frühjahr ist es auch oft…

Sprossen

Grünes für die kalte Jahreszeit

Eine einfache und Garten-unabhängige Methode, im Winter frisches Grün zu ernten, bieten Kräuter und Schnittgrün auf der Fensterbank. Werden ein paar grundlegende Tipps beachtet, so steht der grünen Freude nichts im Wege. Tendenziell fühlen sich Kräuter bei Temperaturen zwischen 15 und 22 °C wohl. Entscheidend für das Wohlgedeihen ist ausreichend viel Licht. Ein Standort an…

1 Jahr Schmeck’s – das schmeckt!

Seit mehr als 365 Tagen sind wir schon wieder aktiv, informativ, inspirierend und appetitanregend wenn es um Ernährung auf oberösterreichisch geht. Und das gehört natürlich gefeiert. Doch wie feiert man als Ernährungsblog seinen ersten Geburtstag? Natürlich mit gutem Essen, guten Freunden und in unserem wunderschönen Oberösterreich! Wir haben uns dazu den perfekten Herbsttag ausgesucht und…

Schmeck's mit Landesrat Max Hiegelsberger beim Liferadio Brückenpicknick 2018

Das war das Brückenpicknick 2018

Am Samstag, den 8. September 2018,  fand auf den Zwischenbrücken in Steyr das Liferadio Brückenpicknick statt. Bei strahlendem Sonnenschein chillten die Gewinner auf ihren Decken am Rollrasen. Wir von Schmeck’s waren natürlich auch mit dabei – es war uns eine Freude! Die Abwicklung der Veranstaltung lief über Life Radio.

Esstisch-Seminar im MÜK (Foto: Flora Fellner)

Esstisch-Seminar im MÜK

In Freistadt lockt ein Kunst- und Handwerkshaus mit einem besonderen kulinarischen Angebot. Esstisch-Seminare im MÜK machen Lust auf Entdecken, Schmecken und Nachkochen. Kunst & Kulinarik unter einem Dach Im Mühlviertel-Kreativ-Haus (MÜK) in Freistadt kann man Kunst und junges regionales Handwerk bewundern, begleitet von kulinarischen Köstlichkeiten aus dem Mühlviertel. Das Thema Kulinarik nimmt seit der Gründung…

Biene auf Kirschblüte

Der bienenfreundliche Garten

Ein sonniger Tag, eine bequeme Gartenschaukel und überall summt und brummt, fliegt und flattert es. Solche Momente sind Entspannung pur und machen das Gefühl für Sommer, Sonne, Genuss, Frieden und Wohlbefinden aus! Natur im Garten In den letzten Jahrzenten zeigt sich ein dramatischer Rückgang an fliegenden Insekten in unserer Natur. Naturnahe, blütenreiche Gärten bieten Bienen,…

Schwesterherz in Hagenberg

Frühstücken bei Schwesterherz

Als gebürtige Wienerin bin ich was Sonntagsfrühstück betrifft doch etwas verwöhnt. In Österreich’s Hauptstadt ist es keine Schwierigkeit sonntags ein Frühstückslokal  zu finden, nicht ganz so leicht ist das in Oberösterreich. Doch das ist Geschichte… Zum ersten Mal aufgefallen ist mir das Lokal bereits bei der Namensfindung. Denn da haben die Gründer, Bianca Schaller und…

Bio-Faires-Frühstücken

Bio-Faires-Frühstück

In gemütlicher Runde mit Familie und/oder Freunden köstliche Bio-Produkte genießen und dabei allerlei Interessantes über die biologische Landwirtschaft erfahren – klingt verlockend, oder?! Eine Bio-Seminarbäuerin von BIO AUSTRIA OÖ bereitet ein Frühstück bzw. einen Frühstücksbrunch mit verschiedensten regionalen Bio-Schmankerln sowie fair gehandelten Bio-Produkten zu. Bei dieser Informationsveranstaltung erfährt man auf sehr anschauliche und lebendige Weise…

Brokkoli gedämpft im Topf

Fettarme Garmethoden

Goldgelbe Pommes, gebackene Champions und knusprige Schnitzel – wir Österreicher lieben sie, trotz ihrem Ruf als „Dickmacher“. Dickmacher sind hier jedoch nicht Erdäpfel, Champignons und Fleisch an sich, sondern die fettreiche Zubereitungsweise. Jedes noch so gesunde Lebensmittel wird beim Frittieren zu einer Fettbombe. Erdäpfel enthalten unheimlich viel Vitamin-C und sind hervorragende Sattmacher. In Champignons stecken…