Local Exotics – ein Food Trend 2022
Exotische Wunderlebensmittel made in Austria
Nachhaltigkeit
Gerade in Punkto Ernährung ist Nachhaltigkeit ein wichtiges Thema. Ob Vermeidung von Lebensmittelabfällen, saisonale Obst- und Gemüseauswahl, regionale Zutaten aus Oberösterreich oder das Einbeziehen von pflanzlichen Lebensmitteln in den Speiseplan: wir haben Tipps und praktische Ideen für die Umsetzung für euch und zeigen euch außerdem, wie ihr Lebensmittel verwerten und etwa Gemüse haltbar machen könnt.
Trocknen: so geht’s
Trocknen / Dörren Wir haben uns jetzt schon den gerade so trendigen Themen Fermentieren & Einmachen gewidmet… Gerade weil zurzeit gefühlt jeder sein eigenes Sauerteigbrot bäckt oder Sauerkraut fermentiert und seine Zucchini gemeinsam mit frischen Gartenkräutern einlegt wollten wir das auch unbedingt ausprobieren! Nein, wir gehen sogar weiter, wir wollen richtige Profis werden, die,…
Fermentieren: so geht’s
Fermentieren Das Fermentieren ist eine uralte Methode, um Gemüse haltbar zu machen. Schon früher wurde Kraut eingesalzen und vergoren, um es im Winter als Sauerkraut genießen zu können. Auch Käse oder Sauerteigbrot entstehen genau durch diesen Prozess. Was man dazu braucht? Frisches Gemüse, Salz und Zeit – dann funktioniert die Fermentation wie von…
Lebensmittel haltbar machen: Methoden
Wir wollen uns auch in der kalten Jahreszeit ein Stückchen vom Sommer behalten. Für die schönen Erinnerungen, aber auch der guten und wichtigen Inhaltsstoffe wegen. Denn die breite Variation an Obst und Gemüse, das uns im Sommer zur Verfügung steht, liefert uns wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, die unter anderem für’s Immunsystem wichtig sind. Und genau…
Gemüse – Regrowing
Neue Pflanzen aus Gemüseresten entstehen lassen
MORGENTAU – Bio-Selbsterntegärten
Beim Thema Nachhaltigkeit & Ernährung kam uns ganz schnell das „selber Garteln“ in den Sinn. Keine Pflanzen sind regionaler und saisonaler als das selbst angebaute Obst und Gemüse im eigenen Garten. Hat man selbst keinen Garten sind sogenannte Selbsterntegärten sinnvoll und praktisch. Urban Farming – was ist das? Mehr als die Hälfte der…
„Restl“ essen
Reste zu essen klingt oft nicht attraktiv, aber es lassen sich tolle Gerichte daraus kreieren. Teilweise können auch uns bereits bekannte Gerichte zur Verwertung von Resten verwendet warden. Jährlich werden in Österreich rund 760 000 Tonnen an Lebensmitteln weg geworfen oder verschwendet. (Quelle: www.muttererde.at) Gleichzeitig ist die Nachhalitgkeit in aller Munde. Damit wir nicht nur…
Lebensmittelabfälle vermeiden
Aktuell geht es bei Schmeck’s um Nachhaltigkeit und Ernährung – da kommt mir gleich die Thematik der Lebensmittelverschwendung bzw. Abfallvermeidung in den Sinn. Im Jahr werden 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel weltweit weggeworfen oder sind Verluste der Wertschöpfungskette! In Österreich werfen wir bis zu 157.000 Tonnen Lebensmittel weg – viele davon sind noch original verpackt…
Zum Einfrieren geeignet
Welche Lebensmittel kann man tiefkühlen?
Der bienenfreundliche Garten
Ein sonniger Tag, eine bequeme Gartenschaukel und überall summt und brummt, fliegt und flattert es. Solche Momente sind Entspannung pur und machen das Gefühl für Sommer, Sonne, Genuss, Frieden und Wohlbefinden aus! Natur im Garten In den letzten Jahrzenten zeigt sich ein dramatischer Rückgang an fliegenden Insekten in unserer Natur. Naturnahe, blütenreiche Gärten bieten Bienen,…