September ist eines unserer Lieblingsmonate! Es wird langsam kühler, die kalte, frische Morgenluft duftet nach Herbst und es ist endlich wieder Zeit für warme Eintöpfe und Suppen… Die ersten Herbstgemüse-Sorten werden reif und wir haben auch schon unzählige Ideen, diese zu verarbeiten! Fotos: © Unsplash.com (Heather Gill, Monika Grabkowska, Reka Biro) Und das Beste:…
Mit unseren saisonalen Köstlichkeiten geht’s weiter – aber diesmal ab auf den Grill. Rezepte mit Rind, Schwein, Wild sowie Fisch und Saisongemüse. Süßes vom Grill? Na klar – unsere liebsten Grill-Desserts stellen wir euch gerne vor. Zudem gibt es wichtige Infos über die Fleischqualität und Tipps zur Zubereitung von Grillsaucen. Ihr habt noch Fragen?…
Gerade jetzt wird uns stärker denn je bewusst, wie wichtig die Versorgung mit regionalen Lebensmitteln ist. Durch die heimischen Bauern und Bäuerinnen sind frische, qualitativ hochwertige Produkte für uns verfügbar. Doch sollte für uns der hohe Stellenwert regionaler und auch saisonaler Lebensmittel eine Selbstverständlichkeit sein und Platz in unseren täglichen Gewohnheiten finden. Daher…
Wie heißt es so schön? Man soll frühstücken wie ein Kaiser! Und daher ist Schmeck’s wieder mal im Frühstücksfieber. Wir sehen uns die neuesten Trends an, fragen unsere Diätologinnen über’s Frühstücken aus und probieren einige Frühstückslokale in der Umgebung aus. Natürlich gibt es auch wieder reichlich Rezepte – von Gastbloggern, vom Brotsommelier sowie vom Schmeck’s…
Was erwarten wir 2020?
Im Dezember widmen wir uns dieses Jahr neben Kekserl, Bratapfel & Co. vor allem dem Festessen! Bratwürstl, Raclette oder doch ein Rinderbraten zum Heiligabend? Bei uns gibt es diesen Monat ganz viele Rezepte und Ideen für ein gelungenes Dinner. Damit das ganze stressfrei vonstatten geht haben wir auch ein paar Tipps zum Kochen für…
Im November widmen wir uns ganz unserem heimischen Obst und Gemüse – denn auch im Winter haben wir ein vielfältiges Angebot an tollen Sorten! Wer also denkt, die Küche in der kalten Jahreszeit ist einseitig und langweilig, den können wir im November hoffentlich von dem Gegenteil überzeugen. Genug Rezepte-Inspiration gibt es auf jeden Fall! …
Juhuu – im Oktober dreht sich alles um Knödel! Ob süße Fruchtknödel, pikante Knödel mit Fleisch- oder vegetarischer Füllung, überbackene Knödel oder auch Knödel als Beilage oder Suppeneinlage: es gibt reichlich köstliche Rezepte von unseren Gastbloggern sowie vom Genussland Oberösterreich. Als besonderes Highlight verlosen wir ein tolles Kochbuch auf Facebook – natürlich passend zum Thema…
Es gibt wohl nichts Besseres, als an einem sonnigen, frühherbstlichen Tag wandern zu gehen, oder?! Diesen Monat dreht sich alles um das Wandern! Es gibt Tipps von unseren Diätologinnen für die optimale Versorgung am Berg sowie Rezepte für eine leckere Bergjause oder Snacks für unterwegs von unseren Gastbloggern. Wir stellen außerdem wieder ein…
Bei Schmeck’s dreht sich im August alles um das Thema „Nachhaltigkeit und Ernährung“. Am 29. Juli 2019 war der „World Overshoot Day“, der Tag an dem alle unsere natürlichen Ressourcen aufgebraucht sind. Das heißt, es sind die Ressourcen erschöpft, die die Erde innerhalb dieses Jahres wiederherstellen kann. Das zeigt ganz klar, dass wir deutlich…
Sommer, Sonne, … Eis! Ob zur kleinen Abkühlung in der Mittagspause, im Urlaub, beim Bummeln durch die Stadt oder am Badesee – ein erfrischendes Eis darf im Sommer nicht fehlen. Daher geht es im Juli nochmal mit einem zuckersüßen Thema weiter! Wir gehen den neuesten Eistrends auf die Spur, stellen euch heimische Eisproduzenten vor…
Früher kam Zucker aus Übersee, heutzutage gibt es reichlich Zucker aus heimischer Produktion, 100 % Made in Austria sozusagen. In Oberösterreich gibt es ca. 1.000 Rübenproduzenten mit einer Anbaufläche von 42.600 ha. Deshalb wird es im Juni bei Schmeck’s besonders süß! Wir berichten über den Anbau der Zuckerrüben und die Zuckerproduktion, sehen uns aber…
Leichte Jacken, stylische Sonnenbrillen, Vogelgezwitscher, volle Gastgärten – der Frühling ist da, endlich! Bei den warmen Temperaturen zieht es uns nach draußen und wir genießen kühle Drinks, erfrischende Cocktails oder mal ein Schnapserl nach der Speckjause beim Heurigen. Oberösterreich hat eben nicht nur hervorragende regionale Speisen, sondern auch edle Spirituosen zu bieten. Ob zu…
Ein Gläschen Wein und dazu ein fein-würziger Käse? Die perfekte Kombi… Wir Österreicher lieben Wein und Käse – und genau um dieses Thema dreht sich diesen Monat alles bei uns. Es gibt schmackhafte Rezepte, wir sehen uns an, welcher Käse zu welchem Wein passt und unsere Diätologinnen bringen uns alle Fakten rund um Käse…
Ob in der Mittagspause, am Wochenende oder zu besonderen Anlässen – wir gehen gerne auswärts essen. Und genau diesem Thema widmen wir uns bei Schmeck’s im März. Immer mehr werden uns die Vorzüge regionaler Lebensmittel bewusst. Nicht nur bei Selbstgekochtem, sondern auch beim Restaurantbesuch soll klar sein, woher das Essen auf dem Teller kommt.…
Ein Ding der Unmöglichkeit?
Nach einer oft kalorienreichen Advents- und Weihnachtszeit mit Festessen, Kekserl und Punsch darf der Jänner durchaus „leichter“ sein. Daher widmen wir uns bei Schmeck’s im Jänner dem Fasten. Unter Fasten versteht man den völligen oder teilweisen Verzicht auf Speisen. Auf was genau verzichtet wird, wie lange verzichtet wird und aus welchem Grund kann sehr…
Advent, Advent, Bratwürstel, Zimt, Vanillekipferl und Piment. Die Weihnachtszeit hat kulinarisch so einiges zu bieten. Neben traditionellen Festtagsspeisen, regionalen Schmankerln und süßen Verführungen dürfen auch klassische Winter-Gewürze nicht fehlen. Insbesondere die Wärmenden wie Ingwer, Zimt und Piment, aber auch Vanille, Nelke und Muskatnuss. Wir Oberösterreicher genießen gerne, vor allem in der Adventszeit. Und was…
Nach dem „Altweibersommer“ im Oktober läutet der November die kalte Jahreszeit ein. Da sind rinnende Nasen, Husten und Frösteln keine Seltenheit. Wir kennen und hassen es alle. Unsere Ernährung kann jedoch viel dazu beitragen unser Immunsystem zu stärken. Viele Inhaltsstoffe unserer Lebensmittel helfen das Immunsystem zu unterstützen, darunter vor allem Vitamin C und E, aber…
anlässlich dem 100. Geburtstag der Republik Österreich
An schönen Sommertagen hält uns nichts drinnen und wir verbringen gern den ganzen Tag im Freien. Ob auf der Suche nach abgeschiedenen Plätzen, beim Campen, Picknicken, Chillen auf der Wiese oder am See und beim Genießen im eigenen Garten, wir bleiben flexibel. Doch diesen Freizeit- Genuss macht natürlich erst das Essen komplett und Outdoor Cooking…
Heutzutage sind sogenannte „free from“-Produkte (u.a. laktosefrei, glutenfrei, etc.) in den Einkaufsregalen nichts Ungewöhnliches mehr. Wichtig und hilfreich sind solche Produkte für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten wie z.B. Zöliakie. Hinweiszeichen oder eigene „free from“-Lebensmittellinien ermöglichen Menschen mit Unverträglichkeiten einen schnellen Einkauf. Über die Jahre hat sich ein „free from“-Trend entwickelt und ausgebreitet. Denn obwohl nur ein…
….oder besser gesagt, von Milch bis Steak. Den Juni widmen wir bei Schmeck’s dem Wiederkäuer mit vier(!) Mägen (Pansen, Netzmagen, Blättermagen und Labmagen) – der Kuh bzw. dem Rind. Ist das Rind eigentlich weiblich oder männlich? Wisst ihr den Unterschied zwischen Rind und Kuh? Oder zwischen Kuh und Kalbin? Von wem stammt das Rindfleisch für…
Oberösterreich ist mit 7.300 Imkern und rund 81.000 Bienenvölkern das Bienenland Nr. 1. Die Imkerei und deren Bienenvölker leisten einen wichtigen Beitrag für ein funktionierendes Ökosystem, denn es gibt viele Schnittstellen zwischen Landwirtschaft und Imkerei. So vielfältig wie Landschaft, Klima, Boden und die Pflanzen sind, so vielfältig ist auch regionaler Honig und bereichert damit auch…
es geht um gutes Essen für alle
Das Frühstück ist die erste Mahlzeit des Tages und wenn es euch so geht wie mir, hüpft ihr morgens beim Geruch von Weckerln, Spiegelei und frischem Kaffee blitzartig und putzmunter aus dem Bett! Frühstück, Brunch oder doch lieber Brinner? Porridge, Smoothies oder doch lieber Cloud Eggs? Auch wenn bei uns Oberösterreichern immer noch das klassische…
Bei den Familienfeiern in den letzten Monaten, vor allem rund um Weihnachten, haben wir wie jedes Jahr viel zu viel gegessen, aber wenn ja auch alles so gut schmeckt. Die vielen feinen Kekse kriegt man auch nicht alle Tage und zu Mama’s leckerem Weihnachtsessen kann und WILL man auch nicht nein sagen. Das klassische Raclette…
das ist Ernährung auf Oberösterreichisch
Im Dezember wird´s tierisch, denn Weihnachten ist in Oberösterreich traditionell eine Zeit der Bratwürstel und großen Festtagsbraten. Fleisch spielt in unserem Bundesland generell eine große Rolle, sowohl in der Landwirtschaft als auch auf unseren Tellern. So ist Oberösterreich hinsichtlich seiner tierischen Produktion bundesweit das Agrarland Nummer 1. Auch am Mittagstisch der Oberösterreicher steht am häufigsten…
Mit seiner großen Sortenvielfalt und hohen Produktqualität, könnte man ja schon fast sagen, dass Oberösterreich DAS Brot- und Bierland schlechthin ist, oder was meint ihr?! Die uns bekannte Vielfalt und Qualität haben ihre Wurzeln in der langen Tradition und Geschichte. Techniken, die über Generationen weitergegeben wurden. Doch neben Tradition und Handwerkskunst setzen Oberösterreichs Produzenten auch…
Wenn sich das Laub der Bäume in verschiedenste Gelb-, Orange- und Rottöne färbt, man morgens besser die Gummistiefel anstatt Sandalen wählt und diverse Mäntel und Jacken ihren Weg ins Vorzimmer finden, dann ist es HERBST, eine der schönsten Jahreszeiten in Oberösterreich. Auch kulinarisch hat diese Saison viel zu bieten – es ist die Zeit der…
In Zeiten des Lebensmittelüberflusses darf man nicht darauf vergessen, dass unsere Lebensmittel kostbares Gut sind. Heimisches Obst und Gemüse verdanken wir gnädigen Wetterbedingungen, aber vor allem unseren rastlosen Bauern. Sie machen es möglich, dass Obst und Gemüse regional in höchster Qualität bezogen und weiterverarbeitet werden kann. Der September widmet sich den kostbaren Gütern vom Feld…
Der Gesundheit zu liebe heißt es im Sommer: Trinken, trinken, trinken. Doch was tun, wenn der beste Durstlöscher von allen, unser Wasser, unsere Geschmacksnerven allein nicht glücklich macht? Dann sind an heißen August-Tagen erfrischende Drinks genau das Richtige! Fruchtige Smoothiebowls oder grüne Smoothies, süßer Sirup oder saurer Shrub, Flavoured Water oder reiner Fruchtsaft, Cocktail oder…
Bunte Kleider, kurze Hosen, klatschende Flip Flops und stylische Sonnenbrillen – endlich ist wieder Sommer! Bei den vielen Sonnenstunden und warmen Temperaturen genießen wir am liebsten kühle Drinks, cremiges Eis und leichte Speisen. Sommer ist also Salat-Saison! Vor allem wenn man die Bikini- und Badehosen-Figur noch im Blick hat gilt es die trendigen Eissorten gegen…
