Zutaten Für 2 Portionen: 120 g Hirse (roh) 4 Stück Fleischtomaten 1 Stück Zwiebel weiß 1 großer Bund Petersilie 200 g braune Linsen (gekocht) Dressing 3 EL Kräuteressig 2 EL Walnussöl 1 TL Honig Salz und Pfeffer Zubereitung Linsen über Nacht in kaltes Wasser einweichen. Am nächsten Tag abspülen und weich garen.…
Vitamin C ist eines der bekanntesten Vitamine. Die meisten Menschen verbinden es mit dem Immunsystem, mit dem „Nicht krank werden“ – und das ist auch richtig so! Von Fruchtsäften mit Vitamin C bis hin zu Süßigkeiten mit Vitamin C finden sich viele Produkte in Supermärkten, denen es zugesetzt ist. So wird meist recht zuckerreichen…
Mit dem Begriff Almküche assoziiert jede/jeder ein anderes Gericht. Einige denken an Kaspressknödel, andere an den Kaiserschmarrn, Tiroler Gröstl, Gulasch oder einfach eine frische Buttermilch. In den letzten Jahren sind viele große Restaurants und Gasthöfe entstanden, die mit urigem Almessen werben, aber wenig mit einer klassischen und traditionellen Alm zu tun haben. Was versteht man…
Gesundheitswert, Empfehlungen, Ideen
Gestern war internationaler Tag der Milch. Dieser Tag findet jährlich am 01. Juni statt und soll die Wertschätzung der Milch erhöhen. Die österreichische Gesellschaft für Ernährung (ÖGE) empfiehlt 3 Portionen Milch und Milchprodukte pro Tag, zum Beispiel in Form von Milch im Frühstücksmüsli, Joghurt, Topfen oder Käse. Milch liefert hochwertiges Eiweiß sowie Calcium,…
Regionales Essen …eine Eigenschaft, die in den letzten Jahren enorm an Bedeutung gewonnen hat und für das mittlerweile mehr Bewusstsein in der Bevölkerung vorhanden ist als für biologisches Essen. Laut einer Umfrage aus dem Frühjahr 2020 – also bereits vor Corona – gaben z.B. 85 % der Gastronominnen und Gastronome an, dass die…
Eier stehen bei uns auf der Liste jener Lebensmittel, die wir immer im Kühlschrank haben. Sie lassen sich in so vielen Gerichten verarbeiten, enthalten hochwertiges Eiweiß und sind gut haltbar. Wir zeigen euch in diesem Beitrag, was sonst noch so alles im Ei steckt, wie ihr ganz einfach testen könnt ob ihr ein Ei noch…
Ein starkes Immunsystem – das wünschen wir uns natürlich immer, aber ganz besonders in diesem Winter. Das Immunsystem wird von einer Reihe von Faktoren beeinflusst – ausgehend von den Genen wird es durch Stress, Rauchen, Alkohol, Medikamente oder übermäßigen Bauchfett negativ beeinflusst. Ausreichend Schlaf, psychische Gesundheit, Körperkontakt, Ernährung und Bewegung haben einen positiven Einfluss.…
mit ganz vielen Vorsätzen?…
Zutaten Für 4 Personen (1 Glas): 300 weiße Bohnen 30 g Porree 3 Zweige Thymian / 2 TL getrockneter Thymian 1 EL Olivenöl 60 g Walnusskerne 4 EL Naturjoghurt (1 %) Salz, Pfeffer, Chili 2 EL Zitronensaft Zubereitung Bohnen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen, Thymian abzupfen und ebenfalls waschen. Walnüsse…
Ihr habt manchmal auch das Gefühl, dass bestimmte Produkte für alles positiv wirken? Dass sie also richtige Alleskönner sind? Wir nehmen in diesem Beitrag Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen genauer unter die Lupe und möchten dabei im Speziellen den Fokus auf Eiweiß legen. In welchen Mengen können diese drei Lebensmittelgruppen also zu unserer Eiweißversorgung beitragen…
Unser liebstes Herbstgemüse
30 Grad und Sonnenschein – da möchte man am liebsten jede freie Minute draußen verbringen! Und was dabei nicht fehlen darf: richtig schlemmen und genießen. Einfach die Picknickdecke aufgeschlagen und den Tag gemütlich beginnen…. Im heutigen Beitrag verraten wir euch ein paar Tipps und Ideen für ein ausgewogenes Picknick! Alles dabei? In unseren Ernährungsberatungen lieben…
Saisonal & Regional Wer kennt noch die Vorfreude auf die Erdbeersaison? Das ist für die meisten ein alt bekannter Klassiker in Sachen Saisonalität. Stehen Erdbeeren ganzjährig zur Verfügung, so braucht man auch nicht mehr auf den Saisonstart der heimischen Beere hinfiebern. Doch genau die begrenzte Verfügbarkeit macht ein Lebensmittel wieder interessant und Essen…
Was es jetzt bei den Ernährungsliebe-Mädls zu essen gibt
Ist frühstücken gesund? Und für wen ist es geeignet?
Diese Lebensmittel sind wahre Alleskönner!
die optimale Bergjause
Tipps von Ernährungsliebe
Zutaten Für 2 Portionen 250 g Erdbeeren 1 EL Zitronensaft + abgeriebene Zitronenschale 50 g Zucker100 ml Wasser 1 Vanilleschote Zubereitung Die Erdbeeren zuerst waschen und vierteln. Mit dem Zitronensaft beträufeln und etwas abgeriebene Zitronenschale dazu geben. Den Zucker mit Wasser aufkochen und so lange köcheln lassen, bis ein Sirup entsteht. Mit etwas…
Hallo Naschkatzen Seid ihr auch solche Naschkatzen, die einfach ab und zu mal ein Stück Schokolade oder ein leckeres Dessert brauchen? Also wir gehören auf jeden Fall dazu! Auch vielen unserer Klienten geht es so – und wenn es nicht nur ab und zu vorkommt, sondern einem beinahe täglich der Gusto auf etwas Süßes…
Alkohol ist in unserer Gesellschaft fest verbunden mit dem Thema Geselligkeit, Feierlaune und Genuss. Gleichzeitig ist das Thema Alkohol häufig aber zentral bei unseren Ernährungsberatungen – vor allem im Zusammenhang mit Übergewicht, Adipositas und Sport. Spricht man von verantwortungsvollen Konsum, so wird dies oft fast schon belächelt. Euch interessieren die harten Fakten rund ums Thema…
Zutaten Für 6 Stück 250 g Weizenvollkornmehl 250 g Weizenmehl 1 Packung Trockenhefe 150 g Rosinen 1/2 TL Salz 125 ml Milch 125 g Magertopfen 50 g Butter 100 g Zucker 1 Packung Vanillezucker 2 Eier 1 EL Zitronensaft Zubereitung Die trockenen Zutaten (Mehl, Trockenhefe, Rosinen und Salz) vermischen. In der warmen Milch Butter schmelzen…
Eine Ernährungsweise ist für uns dann ausgewogen, wenn eine Balance herrscht. Also eine gesunde und kalorienbewusste Lebensmittelauswahl, aber gleichzeitig noch genug Platz für Genuss und „Sündigen“ ohne Reue. Dennoch muss nicht gleich jeder Restaurantbesuch zu einer Ausnahme, einer Schlemmerei mit Kalorienbomben werden. Mit diesen 5 Tipps findest du beim nächsten auswärtigen Essen das optimale…
Ob man im neuen Jahr die überschüssigen Kilos loswerden will, die sich während der Weihnachtszeit angesammelt haben, oder man seinem Körper einfach etwas Gutes tun möchte. Fasten steht schon seit Langem hoch im Kurs und wird von vielen regelmäßig durchgeführt. Doch was sagen wir als Diätologinnen dazu? Worauf sollte man beim Fasten achten? Macht Fasten…
mit Ingwer
Worauf kommt es an?
mit selbstgemachtem Spinat-Hummus
Besondere Ernährungsweisen haben unterschiedlichste Hintergründe. Manche entscheiden sich einfach für eine bestimmte Ernährung, wie Low Carb oder Paleo. Bei anderen liegt bspw. eine Unverträglichkeit zu Grunde. Welche Ernährung die richtige ist, ist von Mensch zu Mensch verschieden und von mehreren Faktoren abhängig. Wir nehmen ein paar Ernährungsweisen unter die Lupe. Histaminfrei Für wen ist diese…
Wochenmarkt, Bauernmarkt und Supermarkt
Diese Variante der Haferflocken mit Sojadrink, getrockneten Aronia-Beeren, frischem Apfel und Hanfsamen esse ich am liebsten zum Frühstück! Zutaten für 2 Portionen 45 g Haferflocken 200 ml ungesüßten Sojadrink 1 EL getrocknete Aronia-Beeren 1 süßlichen Apfel 1 EL Hanfsamen Zubereitung Die Haferflocken im Sojadrink weich kochen. Anschließend mit den Aronia-Beeren, einem kleingeschnittenen Apfel und den…
Die Balance macht’s!
Sind wir Menschen Fleischfresser? Genau genommen nicht, denn wir sind Gemischtkost- oder Allesesser mit überwiegend pflanzlicher Komponente. Die Entwicklungsgeschichte der Ernährung des Menschen über Millionen von Jahren zeigt, dass sich der Mensch über fast alle Entwicklungsphasen überwiegend von pflanzlicher Kost ernährt hat, abgesehen von möglichen Ausnahmen während der sogenannten Sammler- und Jägerzeit. Das menschliche Gebiss…
Als Zöliakie-Betroffener musst du deinen Speiseplan gut auf deine Erkrankung abstimmen. Zugegeben, das kann am Anfang etwas mühsam sein. Deshalb geben wir dir hier Tipps, worauf du beim Einkauf besonders achten musst und zeigen dir, dass auch eine glutenfreie Ernährung super abwechslungsreich und lecker sein kann! Das kannst du bedenkenlos kaufen! Mach es dir leicht:…
Alle kennen den Begriff „Superfood“ mittlerweile, doch was bedeutet er genau? Eine detaillierte ernährungsmedizinische Definition ist schwierig, stammt der Begriff ursprünglich eher aus dem Marketing, als aus der Medizin. Unter Superfood versteht man meist Lebensmittel, deren regelmäßiger Konsum sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken soll. Der Ursprung dieser positiven Effekte kann auf Basis unterschiedlicher Eigenschaften…
