Zutaten Für 4 Personen 1 Zwiebel 1 EL Rapsöl 800 g Erbsen (tiefgekühlt) 1 L Gemüsebrühe 75 g Rahm 1 TL Maizena Hand voll frische Minzblätter Salz, Pfeffer Prise Muskatnuss Zubereitung Zwiebel fein schneiden und in Öl hell anschwitzen. Erbsen hinzugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und gehackte Minzblätter dazugeben. Ca. 10 Minuten bei mittlerer…
angelehnt an die japanische Ramen-Suppe
Zutaten 1 kg Suppengemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebel, Lauch, Pastinaken, Petersilienwurzel, …) 1/4 kg Salz jodiert 1 Bund Petersilie 1 TL getrocknete Steinpilze Zubereitung: Gemüse und Petersilie fein zerkleinern, getrocknete Steinpilze hacken und zum Gemüse geben. Anschließend die Masse mit jodiertem Speisesalz vermischen. Die Suppenwürze in Gläser geben (dicht befallen) und verschließen.…
Ein Rezept von der LK OÖ/Georg Friedl Zutaten Für ca. 4 Portionen 250 g gelbe Rüben 250 g Erdäpfel (mehlig) 1 kleine Zwiebel 1 EL Öl (oder Schmalz) 1/2 Liter Gemüsefond 1 Msp. Korianderkörner Kümmel 2 EL Sauerrahm 1 TL Mehl 1/4 Liter Schlagobers 1/4 Liter Milch 2 EL Petersilie (gehackt) Schale und Saft…
Ein Rezept von Ernährungsliebe Zutaten Für ca. 4 Portionen 1/2 Zwiebel 200 g Karotten 70 g Sellerie 1 Apfel 1 EL Rapsöl 700 ml Gemüsebrühe 1 Hand voll Petersilie Salz und Pfeffer 1 EL Zitronensaft 1 EL Kren, fein gehackt 1 TL Honig Zubereitung Zwiebel klein schneiden, Karotten und Sellerie schälen und würfelig…
Rezept von der Käserei Stift Schlierbach Zutaten Für ca. 1,5 Liter Suppe 125 g Speck 100 g Zwiebel 50 g Mehl 1/4 Liter Milch 1 1/4 Liter Rindssuppe 200 g reifer Schlierbacher Schlosskäse Sauerrahm zum Verfeinern Zubereitung Speck und Zwiebel fein schneiden und in Butter leicht anrösten, mit Mehl stauben, kurz durchrösten und…
Es gibt Lebensmittel und Gerichte, die sich für eine Fastenkur aufgrund ihrer Eigenschaften und Inhaltsstoffe besonders eignen. Diese möchten wir euch hier präsentieren. Fisch Beim traditionellen Fasten von Aschermittwoch bis Karsamstag, wird auf Fleischspeisen, Milch, Eier, Süßigkeiten und Knabbereien verzichtet. Besonders in dieser Zeit wird wieder vermehrt Fisch gegessen. In der leichten Küche sind Fischgerichte…
Einige von euch haben sicher schon etwas von Krautsuppe beim Fasten gehört. Gerne wird sie auch als “magische Krautsuppe” bezeichnet, denn in ihr stecken viele Nährstoffe! Das Kraut enthält viel Vitamin C und ist reich an Ballaststoffen, wodurch es lange sättigt. Das Carotin in den Karotten soll vor freien Radikalen schützen und Paprika sowie Sellerie…
mit Bröselknödel
Suppen sind auch im Sommer toll – schnell gemacht und leicht zum Mitnehmen. Von Spanien kommt die typische kalte Gemüsesuppe “Gazpacho”. Zutaten für 2 Portionen 250 g Paradeiser 150 ml Tomatenpolpa (ohne Zucker) 100 ml Gemüsesuppe 100 g Salatgurke 1 grüner Paprika 1/2 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Oliven- oder Hanföl 1 TL Essig 1…
frei von Gluten und tierischen Produkten
Detox zum Löffeln
