Getreide

Flotte Flockenweckerl

Zutaten   Für ca, 14 – 16 Weckerl 250 g Topfen mager 2 Eier 100 g Milch 300 g Dinkelmehl 100 g Dinkelvollkornmehl 80 g Dinkelflocken (Alternativ: Haferflocken) 1 Pkg. Backpulver (á 14 g) 1 TL Salz Evtl. 10 g Backmalz Zubereitung   Backofen nicht vorheizen!   Den Topfen, Milch und die Eier in einer…

Frühstücksmuffin mit Ei

Eine kleine Überraschung zum Frühstück! Wir haben hier ein Rezept für leckere Frühstücksmuffins mit Speck und Ei für euch. Viel Spaß beim Nachbacken 🙂 Zutaten für 4 Muffins Bei einem Muffin-Backblech: Rapsöl und Mehl / Brösel zum befetten 4 Scheiben Toastbrot (am besten die Mehrkornvariante) 4 Scheiben Frühstücksspeck oder Schinken 4 kleine Eier Salz, Pfeffer…

Marlene mit Couscous-Salat von Ernährungsliebe

Schneller Couscous-Salat

Gerade im Sommer sind wir drei von Ernährungsliebe richtige Salattiger und könnten täglich einen Salat als Hauptspeise essen. Damit der auch richtig satt macht gibt’s meist einen Getreidesalat. Wenn’s schnell gehen muss, kommt bei uns Couscous zum Einsatz.  Zutaten Für 2 Portionen 140 g Couscous 200 g Mozzarella 100 g TK-Erbsen 1 Jungzwiebel 2 gelbe…

Quinoa-Salat mit Ziegenkäse von Leckermäulchen

Quinoa-Salat

Zutaten 300 g Quinoa 4 Paradeiser 1 Paprika 1 Zwiebel 1/2 Glas Ziegenkäsewürfel in Öl schwarze Oliven Zubereitung Zuerst den Quinoa gut abspülen und anschließend mit der doppelten Menge Wasser 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse kleinschneiden. Den gekochten Quinoa mit dem Gemüse vermischen. Ein halbes Glas Ziegenkäsewürfel inkl. Öl dazugeben. Wer…

Martin Bräuer knetet Teig

Brottrends in OÖ

Oberösterreich ist das Bundesland mit den meisten Bäckereien. 378 Bäckereien backen jede Nacht Brot und Gebäck für Ihre Kunden, wie auch unsere Bäckerei – die Naturbäckerei von Martin Bräuer. Wir haben die Trends und Entwicklungen von Brot in Oberösterreich für euch zusammengeschrieben. Sauerteig Eins ist klar – Sauerteig und Vorteige werden wieder „modern“. Kunden suchen das…

Julia von Ernährungsliebe beim Broteinkauf

Einkaufen bei Zöliakie

Als Zöliakie-Betroffener musst du deinen Speiseplan gut auf deine Erkrankung abstimmen. Zugegeben, das kann am Anfang etwas mühsam sein. Deshalb geben wir dir hier Tipps, worauf du beim Einkauf besonders achten musst und zeigen dir, dass auch eine glutenfreie Ernährung super abwechslungsreich und lecker sein kann! Das kannst du bedenkenlos kaufen! Mach es dir leicht:…

aufgeschnittenes Brot auf einer Schieferplatte mit Rosmarin

Zöliakie & glutenfreie Ernährung

Das Thema Gluten ist seit einiger Zeit aktuell: vermutet wird es als Auslöser für Unverträglichkeiten, Verdauungsbeschwerden oder sogar als Dickmacher. So gut wie möglich vom Speiseplan gestrichen, erhoffen sich viele eine gesündere Lebensweise oder Gewichtsabnahme. Doch was hat es wirklich damit auf sich und ist dieser Trend für jeden sinnvoll? Was ist eigentlich Gluten und…

Brot von brotsüchtig aus Linz

Vom Korn zum Brot

Alles fing beim Korn an, das sich über Jahrtausende entwickelte, zunächst vom Brei zum Fladen und schließlich zum heutigen Brot und Gebäck weiterverarbeitet wurde. Als Grundnahrungsmittel der Menschen hat es eine besonders wertvolle Bedeutung. Es schmeckt, macht aufgrund seines hohen Ballaststoffanteils satt und ist bekömmlich. Getreide im Brot Vor allem das enthaltene Getreide macht Brot…

Getreidefeld in Oberösterreich

OÖ’s Troadbrüder – Brot & Bier

Mit seiner großen Sortenvielfalt und hohen Produktqualität, könnte man ja schon fast sagen, dass Oberösterreich DAS Brot- und Bierland schlechthin ist, oder was meint ihr?! Die uns bekannte Vielfalt und Qualität haben ihre Wurzeln in der langen Tradition und Geschichte. Techniken, die über Generationen weitergegeben wurden. Doch neben Tradition und Handwerkskunst setzen Oberösterreichs Produzenten auch…