Öl

Kürbiskerne & Kürbiskernöl

Eine tolle regionale Alternative in Punkto Nüsse & Samen? Kürbiskerne!   Die Kerne und das daraus hergestellte Öl punkten mit pflanzlichen Fettsäuren sowie Vitaminen und Mineralstoffen. Hier haben wir die wichtigsten Infos zusammengefasst: Der Ölkürbis Woher stammen eigentlich die Kürbiskerne, die man meist schon fein abgepackt erhält?   Vom Ölkürbis – diese Kürbissorte findet für…

Optimale Öle für Salate

Was bei einem perfekten Sommer-Picknick nicht fehlen darf? Ein erfrischender Salat mit saisonalen Zutaten aus der Region!   Ob ein typischer Nudelsalat mit Tomaten, Wurst und Käse; ein fruchtiger Salat mit Mozzarella und Marillen oder eine trendige Salat-Bowl mit ausgefallenem Dressing – es gibt so viele Möglichkeiten für einen tollen Salat.   Oft wird bei…

Leinblüte im Mühlviertel

Rar sind sie geworden, die Leinsamenfelder im Mühlviertel. Viele Menschen kennen die Flachspflanze gar nicht mehr. Durch die FARMGOODIES-Initiative sind sie wieder zu finden: Bio-Leinsamen aus dem Mühlviertel. Judith und Günther Rabeder kennt ihr übrigens bereits aus den Beiträgen zu hochwertigem Pflanzenöl und Mühlviertler Superfood. Ein blaues Wunder – immer nur vormittags, am Nachmittag fallen…

Radisalat von den Seminarbäuerinnen (Foto: Tobias Schneider-Lenz)

Radisalat

Ein Rezept von Romana Schneider-Lenz (LK OÖ). Im Innviertel ist Radisalat eine beliebte „Zuaspeis“ zu defitgen Gerichten wie Bratl oder Geselchtem. Neben dem köstlichen Geschmack kann Rettich auch mit sehr wertvollen Inhaltsstoffen punkten. Sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamin C und Senföle tun unserem Körper gut und stärken die Abwehrkräfte. Der hohe Gehalt an Ballaststoffen unterstützt die Verdauung.…

Tomaten-Feigen-Salt mit Ricotta von chez_simonemarie

Tomaten-Feigen-Salat mit Ricotta

Zutaten Für 2 Portionen 10 bunte Cocktailtomaten 2 Eiertomaten 1 grüne Paprikaschote 2 Feigen 4 EL Ricotta 3 EL Balsamico Essig 2 EL Olivenöl 1/2 TL Oregano 1/2 TL Honig Salz Zubereitung Tomaten, Feigen und Paprika in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Ricotta darauf verteilen. Balsamico Essig mit Olivenöl, Oregano, Honig und einer Prise…

Marlene mit Couscous-Salat von Ernährungsliebe

Schneller Couscous-Salat

Gerade im Sommer sind wir drei von Ernährungsliebe richtige Salattiger und könnten täglich einen Salat als Hauptspeise essen. Damit der auch richtig satt macht gibt’s meist einen Getreidesalat. Wenn’s schnell gehen muss, kommt bei uns Couscous zum Einsatz.  Zutaten Für 2 Portionen 140 g Couscous 200 g Mozzarella 100 g TK-Erbsen 1 Jungzwiebel 2 gelbe…

Salat mit Pesto von Bianca Purrer

Salat mit Pesto

Rezept von Bianca Purrer aus Frankenburg Gewinnerin des Liferadio Rezeptaufrufs im August 2018 Zutaten Salat: Tomaten kleingeschnitten Paprika kleingeschnitten Gurke kleingeschnitten Rucola Pflücksalat Kräuter Mozzarella Basilikumblätter zum Garnieren   Pesto: Liebstöckel (Maggikraut) Knoblauch Olivenöl Pinienkerne etwas Salz Kernöl nach Geschmack Zubereitung Für das Pesto alle Zutaten miteinander pürieren. Entweder gleich zum Salat essen oder in…

Judith und Günther Rabeder von farmgoodies im Hanffeld © Erwin Wimmer

Mühlviertler Superfood

Im Mühlviertel, genauer gesagt in der farmgoodie-Familie gibt’s was NEUES! Uns, Judith und Günther Rabeder von den farmgoodies kennt ihr bereits aus dem Beitrag zu hochwertigem Pflanzenöl. Wir sind Hersteller hochwertiger Bio Öle und lassen uns dabei von unserem Hauptprinzip leiten: Verarbeitet werden ausschließlich heimische Saaten vom eigenen Bauernhof oder von umliegenden Bauern, wo man…

Bunte Joghurtbällchen (Foto: Tobias Schneider-Lenz)

Bunte Joghurtbällchen

Ein Rezept von Hansjörg Hofmann. Zutaten 1 kg stichfestes, kaltes Joghurt 1 TL Salz Kräuter, Blüten, Gewürze, etc. zum Bestreuen Knoblauch, Chili, Kräuter, etc. Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl) zum Einlegen Zubereitung Zugabe von 1 Teelöffel Salz auf 1 kg Naturjoghurt. Falls Kräuter gewünscht sind, diese jetzt zugeben. Salz und ev. Kräuter mit einem Schneebesen gut…

Salat mit Beeren und Nüssen

Salat – Nährstoffpaket vs. Kalorienbombe

So viele gute Inhaltsstoffe, verpackt in viel Volumen mit wenigen Kalorien (geringe Nährstoffdichte nennt man das im Fachjargon) – man kann ihn eigentlich nur lieben! Die Ernährungs-Empfehlung für Obst & Gemüse lautet „5 am Tag“. Damit ist gemeint: 2 Portionen Obst und 3 Portionen Gemüse. Eine mittlere Salatschüssel (2 Fäuste) deckt bereits 1 Portion Gemüse…

Radieschen Carpaccio auf weißem Teller

Radieschen-Carpaccio mit Leinöl und Löwenzahn

Rezept von den farmgoodies mit ihrem Leinöl Zutaten Radieschen Salz Leinöl frischer Löwenzahn Zubereitung So einfach wie schnell gemacht. Radieschen möglichst fein hobeln oder schneiden und mit etwas Salz bestreuen. Mit einigen Tropfen Leinöl beträufeln und dem kleingehackten Löwenzahn garnieren. Köstlich auf einem Butter-Vollkornbrot. Rezept herunterladen FOTO: © istockphoto.com/vertmedia Genussland Gastblogger Judith und Günther Rabeder…

Rote Rüben Salat von oben

Rote-Rüben-Salat mit Haselnüssen, Frischkäse und Mohnöl

Rezept von den farmgoodies mit ihrem Mohnöl (nach Bianca Gusenbauer, Foodbloggerin/Food-Enternainment) Zutaten 2 große Rote Rüben 1 unbehandelte Zitrone (Saft und Schale) 1-2 TL Himbeermarmelade 1 TL Kreuzkümmel Salz, Pfeffer 1-2 TL Senf Mohnöl 100 g Ziegenfrischkäse 3-4 EL geröstete Haselnüsse gehackte Kräuter bzw. Sprossen: z.B. Basilikum, Minze, Koriander, Zitronenthymian Zubereitung Die Roten Rüben schälen…

Gurkensalat mit Joghurt und Leindotteröl in weißer Schüssel

Gurkensalat mit Leindotteröl

Rezept von den farmgoodies mit ihrem Leindotteröl Zutaten 1 Salatgurke 1 Knoblauchzehe 250 g Naturjoghurt Salz, Pfeffer Birnenbalsamessig 4-5 EL Leindotteröl Zubereitung Die Salatgurke mit Schale raspeln. Die Knoblauchzehe kleinschneiden und untermengen, salzen und pfeffern. Einen Becher Joghurt dazugeben. Mit einem Schuss milden Birnenbalsamessig und 4-5 EL Leindotteröl ist die Salatsauce fertig. Herrlich zu Gegrilltem!…

Bunter Kichererbsensalat in Schüssel

Bunter Kichererbsen-Salat

Rezept von den farmgoodies mit ihrem nussigen Rapsöl oder grasigen Hanföl Zutaten 100 g getrocknete Kichererbsen 5 getrocknete Paradeiser 1 Lauchzwiebel 1 Knoblauchzehe 200 g Cocktailparadeiser 3 Stängel Koriander Rapsöl oder Hanföl Salz, Pfeffer Zubereitung Die Kichererbsen waschen und für 12 Std. einweichen. Anschließend das Wasser abgießen und nochmals abspülen. Danach die Kichererbsen bei mittlerer…