Rezept von Bianca Purrer aus Frankenburg
Gewinnerin des Liferadio Rezeptaufrufs im August 2018
Zutaten
Salat:
- Tomaten kleingeschnitten
- Paprika kleingeschnitten
- Gurke kleingeschnitten
- Rucola
- Pflücksalat
- Kräuter
- Mozzarella
- Basilikumblätter zum Garnieren
Pesto:
- Liebstöckel (Maggikraut)
- Knoblauch
- Olivenöl
- Pinienkerne
- etwas Salz
- Kernöl nach Geschmack
Zubereitung
Für das Pesto alle Zutaten miteinander pürieren. Entweder gleich zum Salat essen oder in Gläser abfüllen und mit Olivenöl bedecken.
Für den Salat alle Zutaten in eine Schüssel und das Pesto über den Salat geben.
Mit Basilikumblättern garnieren.