Topfen

Topfen-Apfel-Auflauf

Zutaten   150 g weiche Butter 4 Eier 100 g Zucker 500 g Topfen 2 Semmel oder Toastbrot, etwas Milch 2 Äpfel Vanillezucker, Zitrone, Zimt 2 Esslöffel Grieß Mandelblättchen Zubereitung   Eiklar zu Schnee schlagen. Weiche Butter mit Dotter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Zimt schaumig schlagen. Topfen unterrühren und zum Schluss die eingeweichten Semmelwürfel  sowie…

Schneeball von Leckermäulchen

Schneebälle

Zutaten 4 Eier 200 g Birkenzucker 240 g Mehl 1/2 Pkg. Backpulver 0,125 l Vodka 250 g Topfen 1 Pkg. QimiQ classic 100 g Beeren kleingeschnitten (frisch, tiefgekühlt oder getrocknet) Kokosflocken zum Wälzen Zubereitung Zuerst die Eier mit 150 g Birkenzucker und etwas Wasser schaumig rühren. Anschließend das Mehl und Backpulver unterheben. Die Masse auf…

Dreierlei Aufstriche der LFS Mauerkirchen

Dreierlei Aufstriche

Wildkräuteraufstrich Zutaten 1 kg Magertopfen 1 Handvoll Kräuter nach Belieben (Brennnesseln, Giersch, Sauerampfer, etc.) 1 Bund Schnittlauch 1/2 Bund Petersilie 1 Bund Frühlingszwiebel 3 EL Rapsöl 1 TL Kümmel Salz, Pfeffer 1 Prise Zucker 1/2 Zitrone (Saft) 3 Handvoll Wildkräuterblüten (Gundermann, Löwenzahn, Gänseblümchen, Taubnesseln, etc.) Wasser nach Bedarf   Zubereitung Topfen mit gehackten Kräutern, klein…

Apfeltiramisu des ABZ Lambach

Apfeltiramisu im Glas

Zutaten 500 ml Apfelmus 100 g Biskotten 250 g Topfen 125 ml Milch 1 Vanilleschote 2 EL Zucker Zitronensaft Garnierung: Schlagobers, Schokoröllchen, gehackte Haselnüsse, Zitronenmelisse Zubereitung Topfen mit der Milch, dem Vanillemark sowie dem Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder mit dem Schneebesen glattrühren. Die Mischung kalt stellen. Gläser je 1…

Roastbeef mit Kernöltopfen (Foto: LK OÖ)

Roastbeef mit Kernöltopfen

Ein Rezept von Martina Lettner. Zutaten Roastbeef Für 4 Personen 600 g weißes Scherzel Salz, Pfeffer Senf Öl zum Anbraten Zutaten Kernöltopfen 250 g Topfen 2 EL Sauerrahm 2 EL Milch Salz, Pfeffer Kernöl 2 EL gehackte Kürbiskerne 1 Paradeiser frisch geriebener Kren Zubereitung Für das Roastbeef das Fleisch würzen und rundherum in heißem Öl…

Gefüllte Eier von Gerti Selker (Kalimero)

Gefüllte Eier

Zutaten 5 Eier 1 EL Mayonnaise 100 g Topfen 2 EL Essiggurkerlessig 1 EL scharfer Senf Salz, Pfeffer grüner Salat Kürbiskernöl gehackte, geröstete Kürbiskerne Zubereitung Die Eier 8 Minuten kochen, abschrecken und erkalten lassen. Anschließend die Eier schälen, halbieren und die Dotter rausnehmen. Die Dotter gemeinsam mit der Mayonnaise, dem Topfen, Essiggurkerlessig, scharfen Senf sowie…