Zutaten

 

• 3 Eiklar
• 75 g Feinkristallzucker
• 100 g Mohn
• 60 g geriebene Nüsse (hier: Walnüsse)
• 1 Prise Zimt
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 Schuss Rum
• Ribisel-Marmelade zum Füllen

Zubereitung

 

Backofen auf 160° C. vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier sowie einen Spritzsack mit Tülle vorbereiten.

 

Eier trennen (der Dotter kann im Kühlschrank für weitere Verwendung aufbewahrt werden). Das Eiklar mit dem Zucker ca. 5 Minuten steif schlagen.

 

Mohn, Nüsse, Zimt, Zitronensaft und Rum vorsichtig unterheben. Die Masse in den Spritzsack füllen.

 

Auf das Backblech kleine Busserl spritzen und dabei einen Abstand von 2 – 3 cm einhalten, damit sie nicht aneinander kleben. Die Busserl ca. 10 – 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

 

Nach dem Backen die Busserl sofort vorsichtig vom heißen Blech geben und auskühlen lassen. Die Hälfte der Busserl mit Ribiselmarmelade bestreichen und mit einem nicht-bestrichenen Busserl zusammenkleben.