Lila, Trendfarbe 2017

2017 setzt sich die Trendfarbe Lila auf den Tellern durch. Violette Gemüsesorten, vom Erdäpfel bis zum Krautkopf, sind gefragt!

Besonders das Eferdinger Becken hat sich als Region mit dem größten Sortenangebot einen Namen gemacht. Die Eferdinger Landl-Bauern sind auch Trendgeber bei färbigen Sorten. Von schwarz, violett, blau bis rot reicht die Farbpalette der außergewöhnlichen Sorten.
Es gibt eine Vielzahl an Erdäpfelsorten. Alleine in Österreich werden ca. 100 verschiedene Sorten angepflanzt. 55 Sorten wachsen auf den Feldern des Eferdinger Landls.

Das Highlight ist sicher die älteste Sorte Europas, Vitelotte, sie ist auch auch als französischer Trüffelerdapfel bekannt. Bei Erdäpfelliebhabern ist sie Kult.

Warum Trüffelerdäpfel?

Die fast schwarzen, länglichen Knollen sind einer Trüffel sehr ähnlich. Auch der Geschmack ist außergewöhnlich. Die Sorte schmeckt nach Maroni und sehr würzig.

Neben dem optischen Blickfang am Teller hat sie auch einen hohen Wert für die Ernährung. Die Färbung kommt von dem natürlichen Farbstoff Anthozyan, den man in blauen, violetten und roten Obst- und Gemüsearten findet. Daher gehört dieses Gemüse nachweislich zu den kraftvollsten Antioxidantien der Natur und schützt unsere Zellen vor Alterung und Entartung.

Spannend ist auch die Überlieferung des Trüffelerdapfels. Die Sorte ist ca. 200 Jahre alt. Sie stammt ursprünglich aus Peru und Bolivien, der südamerikanischen Urheimat unserer Erdäpfel. Angeblich ließ sich Napoleon nur diese Knollen servieren, denn er wusste, was gut und besonders ist.

Was kann man aus diesen färbigen Sorten machen?

Sie eignen sich als auffällige Beilage, für farbenfrohe Aufläufe, als dekorative Chips und sogar als Püree. Gelb, rot und blau auf dem Teller gemischt gibt ein einzigartiges Erlebnis für Aug und Gaumen.

Das Motto: Es muss nicht immer Gelb sein!

FOTOS: © Eferdinger Landl-Erdäpfel

In Oberösterreich gibt es neben der Erzeugergemeinschaft (EZG) Eferdinger Landl-Erdäpfel auch die EZG Sauwald Erdäpfel und die EZG Mühlviertler Granitlanderdäpfel.

Alle Produzenten des Genusslandes Oberösterreich auf www.genussland.at.