Umami Burger
vegane Geschmacksexplosion vom Mattigtalerhof
Pilze
Auf Schwammerlsuche – Pilzwissen
Die Herbstzeit ist wohl die schönste Zeit für Pilzliebhaber! Denn die Pilze und Schwammerl lieben unsere Wälder, vor allem nach regnerischen Spätsommer- oder Herbsttagen. In Österreich gibt es etwa 200 Speisepilze – eine beachtliche Zahl. Da ist es gar nicht so einfach die Guten zu erkennen. Bei etwa einem Dutzend Pilzarten müssen wir besonders…
Gemüseomelette mit Pastinake
Mit Urkarotte, Kräuterseitlingen und Pastinake
Flammkuchen mit Austernpilzen
Zutaten Für 4 Personen Zutaten für den Teig: 250 g Mehl 4 EL natives Olivenöl 150 ml Wasser 1 Prise Salz Für den Belag: 200 g Austernpilze 3 Frühlingszwiebel 1 Becher Creme Fraiche Bärlauchkapern (eingelegte Bärlauchknospen) Salz, Pfeffer Zubereitung Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einem Backblech ausrollen…
Mühlviertler Austernpilze
Sommerzeit ist Pilzzeit! Aber nicht nur in den heimischen Wäldern sprießen jetzt Pilze über Pilze – auch im Mühlviertel, im Mosberger Pilzkeller, wachsen frische Austernpilze. Julia und Markus Scharner haben uns aufgeklärt und uns viele Informationen zu ihren wunderbaren Pilzen gegeben! Austernpilze Der Austernpilz wächst in dicken Büscheln, hat muschelförmige, blassgraue bis…