Allergene

Stoffe, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können

Substanzen bzw. Stoffe in Produkten, die beim Menschen allergische Reaktionen oder Unverträglichkeiten auslösen können.
Dazu gehören: glutenhaltiges Getreide (A), Krebstiere (B), Geflügel-Eier (C), Fisch (D), Erdnüsse (E), Sojabohnen (F), Milch (G), Schalenfrüchte (H), Sellerie (L), Senf (M), Sesamsamen (N), Schwefeldioxid und Sulfite (O), Lupinen (P), Weichtiere (R), sowie deren Erzeugnisse.

Nähere Informationen zur Allergen-Kennzeichnung laut EU-Lebensmittel-Informationsverordnung (“LMIV”) erfährt man bei der AGES (Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit GmbH).