In Zeiten des Lebensmittelüberflusses darf man nicht darauf vergessen, dass unsere Lebensmittel kostbares Gut sind. Heimisches Obst und Gemüse verdanken wir gnädigen Wetterbedingungen, aber vor allem unseren rastlosen Bauern. Sie machen es möglich, dass Obst und Gemüse regional in höchster Qualität bezogen und weiterverarbeitet werden kann. Der September widmet sich den kostbaren Gütern vom Feld…
Ernährung beginnt in der Landwirtschaft
Woher kommt’s? Im deutschsprachigen Raum ist die vegane Ernährung als Thema bereits in der Mainstream – Berichterstattung angekommen. Nun zeichnet sich ein weiterer Trend ab: „vegan Rawfood“ ist ein Megahype, der in den USA schon lange, und besonderes im ästhetikbetonten Kalifornien, Fuß gefasst hat. Allein in Los Angeles gibt es etliche Raw Food-Restaurants. Viele Hollywoodstars…
Raw Cooking – Rezept Zutaten Gurkensalat für 2 süß-saure Genießer 200 g Mango 150 g Ananas 200 g Gurke Saft einer halben Limette 2 EL Olivenöl Kräutersalz Chiliflocken Zubereitung Gurkensalat Das geschälte Obst zu kleinen Würfeln schneiden. Die Gurke ebenso würfeln. Obst und Gemüse zusammen mischen und mit Limettensaft, Olivenöl, Kräutersalz und Chiliflocken abschmecken. Zutaten…
Mühlviertler FEUERzeug
Rezept mit Mühlviertler FEUERzeug Zutaten für 10 – 12 Personen 1 kg Bio Schweinefleisch faschiert 1 kg Bio Rindfleisch faschiert 300 g Speck in Würfel geschnitten 5 Gemüsezwiebel gewürfelt 2,5 l Bio Paradeiser püriert 200 ml Rotwein 1 Dose rote Bohnen 20 g Bio BBQ- Gewürz „Magic Dust“ der MV Chili-Manufaktur 2 Tassen Espresso 1…
Obst verfeinert nicht nur Morgenmüslis, Torten, Süßspeisen und Co, sondern kann auch wunderbar verarbeitet und somit länger haltbar gemacht werden. Es enthält einige wertvolle Inhaltsstoffe und ist ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Arten Beim Obst kann man zwischen unterschiedlichen Arten unterscheiden – Beerenobst, Schalenobst, Kernobst, Steinobst, und exotische Früchte, aber auch frisches und Lagerobst. Manche…
