Juli & August 2020
Perfekt für warme Tage, an denen man die Sonne genießen möchte anstatt lange in der Küche zu stehen: schnelle Sommersalate! Welche Salate gerade Saison haben und wie ihr sie am besten lagert, erfahrt ihr in diesem Beitrag. Unsere Lieblings-Salate Wusstet ihr, dass das Wort „Salat“ vom Einsalzen kommt? Früher wurden viele Lebensmitteln eingesalzen,…
Kennt ihr schon die Wirtsleut im Leopoldistüberl? Auf der Suche nach tollen Picknick-Möglichkeiten in Oberösterreich bin ich auf das Leopoldistüberl in der Adlergasse in Linz gestoßen. Dem wird seit Juni wieder frischer Wind eingehaucht – und zwar von den vier Wirtsleuten Pierre Levassor, Nora Stinglmayr (beide ehemalig “Wirt am Graben”), Christoph Boxhofer (ehemals Bar-Chef…
Regional & Nachhaltig
mit Heidelbeeren und Schafkäse
Zutaten Für 4 Personen: 200 g gemischte Blattsalate (grüner Salat, Romanasalat, Rucola oder auch Mangold) 125 g Mozzarella 200 g Zucchini 4 Marillen 8 dünne Scheiben Prosciutto Hand voll Petersilie (Am Foto: Stachelbeeren zur Deko) Für’s Dressing: 3 EL Olivenöl 3 EL Balsamicoessig 1 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer 1 TL Honig Zubereitung …
30 Grad und Sonnenschein – da möchte man am liebsten jede freie Minute draußen verbringen! Und was dabei nicht fehlen darf: richtig schlemmen und genießen. Einfach die Picknickdecke aufgeschlagen und den Tag gemütlich beginnen…. Im heutigen Beitrag verraten wir euch ein paar Tipps und Ideen für ein ausgewogenes Picknick! Alles dabei? In unseren Ernährungsberatungen lieben…
mit Hüftsteak und Tomatenrisotto
Zutaten Vollkornbrot Frischkäse Bergkäse Gurke Paprika Salat Zubereitung Ein optimaler Begleiter für’s Picknick sind einfache Jausenbrote. Dazu die Brote mit Frischkäse bestreichen, je ein Salatblatt, 2 Scheiben Käse und ein wenig geschnittenes Gemüse hineinlegen. Die Brote halbieren und übereinander legen. In eine Serviette wickeln und mit Küchengarn zubinden. Rezept herunterladen Fotos: ©…
Was bei einem perfekten Sommer-Picknick nicht fehlen darf? Ein erfrischender Salat mit saisonalen Zutaten aus der Region! Ob ein typischer Nudelsalat mit Tomaten, Wurst und Käse; ein fruchtiger Salat mit Mozzarella und Marillen oder eine trendige Salat-Bowl mit ausgefallenem Dressing – es gibt so viele Möglichkeiten für einen tollen Salat. Oft wird bei…
Zutaten Für 2 Personen: 50 g Extrawurst 50 g Gouda 1/4 Gurke 1/4 roter Paprika 1/2 Zwiebel 2 EL Essig 2 EL Öl Salz, Pfeffer, Prise Zucker 1 TL scharfer Senf Zubereitung Die Knacker, den Käse sowie Gurke und Paprika in Scheiben schneiden, Zwiebel fein hacken. Ein Dressing aus Essig, Öl, Gewürzen und Senf…
Diese Woche haben auch bei uns in Oberösterreich die Schulferien begonnen. Statt der täglichen Schuljause liegt jetzt der Fokus auf dem Essen zuhause. Vor allem im Kindheits- und Jugendalter ist eine gute und ausgewogene Ernährung von Bedeutung, da bereits die Weichen für die Essgewohnheiten im späteren Leben gestellt werden. Neben der Versorgung mit Energie und…
Draußen ist es sonnig und warm, die Abende sind lau – perfekt für ein schönes Picknick am See. Vielleicht hat die aktuelle Corona-Krise auch ein paar gute Dinge gebracht…wir schätzen die wunderschöne Natur, verbringen die Zeit weniger in vollgestopften Lokalen und mehr an der frischen Luft, am Berg, auf den schönen Seen Oberösterreichs. …
Zutaten Für 20 Stück: 300 g Tafelspitz vom AMA-Gütesiegel Rindfleisch (Jungstier) 2 Stk. Selleriestangen 2 Stk. Karotten 2 Stk. Gelbe Rüben 1 L Rindsuppe Blätterteig 2 Stk. Eier 250 g Sauerrahm 1 Bund Schnittlauch 250 g Apfelmus Salz, Rapsöl, Deko-Kräuter Zubereitung Das Rindfleisch wie gewohnt kochen, erkalten lassen und in kleine Würfel…
Zutaten Teig: 200 g Mehl Salz lauwarmes Wasser Öl Strudel: Kirschen aus Nachbars Garten zerlassene Butter Kristallzucker Rahm 1 Prise Zimt Zubereitung Aus Mehl, Salz und lauwarmen Wasser rasch einen Strudelteig kneten, mit Öl bestreichen und im Kühlschrank eine halbe Stunde rasten lassen. Der Strudelteig wird auf einem bemehlten, großen Tischtuch ausgezogen,…
Von Viktoria & Sandra
Mit unserem aktuellen Monatsthema wollen wir wieder den Jahresschwerpunkt “Frühstück” des Genussland Oberösterreich aufgreifen. Diesmal spielt sich das Frühstück aber draußen ab, es geht um Picknicken, Sommer-Brunch und im Freien Frühstücken. Es wird natürlich einige schmackhafte Rezepte geben, Ideen für Snack’s zum Mitnehmen sowie Tipps von unseren Diätologinnen für’s optimale Picknick. Dann kann also…
