Getrüffeltes Kartoffel-Samtsüppchen

Ein Rezept von Margareta Wollinger für ein Esstisch-Seminar im MÜK (Freistadt).

Zutaten

  • 500 g mehlige Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 1 grüner Paprika klein geschnitten
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 1/8 l Weißwein
  • Olivenöl
  • ca. 5 EL Trüffelöl
  • 1/2 l Milch
  • 1/4 l Schlagobers
  • Salz, weißer Pfeffer
  • Kümmel, Muskat gemahlen

Zubereitung

Die Kartoffel- und Paprikawürfel in Olivenöl anschwitzen, Zwiebel zugeben, kurz mitrösten.

Mit Weißwein ablöschen, mit Milch, Obers und 3 EL Trüffelöl auffüllen und ca. 35 Minuten köcheln.

Die Suppe pürieren und abschmecken. Kurz vor dem Anrichten mit dem restlichen Trüffelöl verfeinern.

Kartoffelsüppchen von Margareta Wollinger (Foto: Flora Fellner)

Trennlinie für Tipps

Mit Blätterteig- oder Mürbteigstangerl (mit Ei bestreichen, mit Kümmel, Salz, Sesam bestreuen, ca. 12 Minuten im vorgeheizten Rohr bei 200 °C backen) servieren.
FOTOS: © Flora Fellner

Schmeck’s Gastblogger

Christa Oberfichtner, Obfrau MÜHLVIERTEL KREATIV

Christa Oberfichtner, Vereinsobfrau

MÜHLVIERTEL KREATIV ist eine Bühne für kreativ tätige Menschen im Mühlviertel.
Mitglieder dieses Vereins sind Kunsthandwerker, Kunstschaffende, kreative Kulinariker und Kulturarbeiter. Der Verein hat aktuell 120 Mitglieder, die sich durch eigene Kreationen in hoher handwerklicher Qualität auszeichnen. Die Mitglieder des Vereins präsentieren sich auf der Internetseite www.muehlviertel-kreativ.at  sowie bei gemeinsamen Ausstellungen und seit Oktober 2016 im MÜHLVIERTEL-KREATIV-HAUS (MÜK) in der Samtgasse Nr. 4 in Freistadt.

Informationen zu allen Esstischseminaren und anderen Veranstaltungen im MÜK unter: www.muehlviertel-kreativ.at/events/

 

Samtgasse 4, 4240 Freistadt
+43 (0) 664 39 43 106 I

Mittwoch – Samstag: 10:00 – 18:00 Uhr