Wieder alles vorbei?
Unser Fazit der letzten Wochen
#wirbleibenzuhause
März + April 2020
Lehren aus der Corona-Krise
Der Ausnahmezustand der Corona-Krise hatte uns die letzten Woche fest im Griff. Langsam können wir nun unser gewohntes soziales und wirtschaftliches Lebens wieder aufnehmen. Welche Lehren können wir aus dieser Erfahrung ziehen, zumal in der Landwirtschaft? Corona hat klar aufgezeigt, dass die Landwirtschaft DER systemrelevante Wirtschaftszweig ist. Klar ist schließlich: Wer nichts zu essen…
Lustige Brotgesichter
aus dem Kinderkochbuch der FS Mauerkirchen
Radieschen-Fisch
aus dem Kinderkochbuch der FS Mauerkirchen
Beeriger Shake mit geballter Energie zum Snacken
von Sabine (handmadememories)
Geheimnisse aus der Backstube
Wie gutes Brot und Gebäck entsteht.
Weckerlrondell
aus dem Kinderkochbuch der FS Mauerkirchen
Knabberzoo
aus dem Kinderkochbuch der FS Mauerkirchen
Osterpinze 2.0
von Brotsommelier Christopher Lang
Süße Germteighäschen
Zutaten Für ca. 16 Stück 240 g Milch 40 g frische Germ 80 g Zucker 80 g weiche Butter, in Stücken 500 g Mehl universal 1 Ei 1/2 TL Salz Hagelzucker Zubereitung Milch, Zucker und Butter gemeinsam lauwarm erhitzen. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Die Germ in der…
Süßes Osterlamm
Von Viktoria & Sandra
Gefüllte Osterhäschen
Zutaten Für ca 30 Häschen Für den Teig: 1 Pkg. frischer Germ 100 g Zucker ½ Liter Milch 1/8 Liter Öl Prise Salz 2 Eier 450 g Dinkelvollkornmehl 500 g Dinkelmehl noch etwas Milch, falls der Teig zu fest ist Mehl zum Ausrollen des Teigs 1 Ei zum Bestreichen Hagelzucker und Rosinen…
Saftiger Karottenkuchen
angelehnt an das Zucchinikuchen-Rezept von Ernährungsliebe
#whattocook
Was es jetzt bei den Ernährungsliebe-Mädls zu essen gibt
Gemüseomelette mit Pastinake
Mit Urkarotte, Kräuterseitlingen und Pastinake
Gemüse – Regrowing
Neue Pflanzen aus Gemüseresten entstehen lassen
Salat mit Apfel und schwarzem Radi
VON MARTINA HEIGL
Schnelles Ernährungsliebe-Vollkornbrot
Ein Rezept von Ernährungsliebe Zutaten Für ca. 4 Portionen 1 Würfel Germ / 2 Sackerl Trockenhefe 1 EL Essig 1 EL Honig 1/2 kg Mehl (1/4 kg Vollkornmehl + 1/4 kg glattes Mehl) Salz 1/4 Sackerl Brotgewürz (Fenchel, Anis, Kümmel) Je nach Wunsch: 35 g Leinsamen + 35 g Sonnenblumenkerne Zubereitung In 1/2…
Brennnessel-Strudel mit Ricotta
Zutaten Für 1 Strudel 1 Packung Blätterteig 200g Brennnessel 250g Ricotta 3 EL Pinienkerne 1 Eigelb Salz und Pfeffer Zubereitung Die jungen Brennnesselblätter mit Küchenhandschuhen, die bis zum Ellbogen reichen, von den Stängeln lösen und in einem Sieb mehrmals waschen. Anschließend in einem Topf für 15 Minuten köcheln (dadurch verlieren sie den brennenden…
Kartoffel Karotten Laibchen
Mit Joghurt-Dip
Brioche-Osterhasen
von Brotsommelier Christopher Lang
Alte Gemüsesorten
Ja – auch im Winter hat Oberösterreich tolle Gemüsesorten zu bieten! Zwar warten wir schon auf den baldigen Frühling, aber aktuell können wir noch die tollen Wintersorten auskosten. Im aktuellen Monatsschwerpunkt im März wollen wir uns vor allem auf alte Gemüsesorten konzentrieren, die schon fast in Vergessenheit geraten sind. Denn diese haben es nährstofftechnisch…