Jänner 2018
Das Thema Ernährung hat in den letzten Jahren wieder verstärkt an Aufmerksamkeit und Bedeutung gewonnen. Es nimmt Einfluss auf unsere Gesundheit, unsere Landwirtschaft, unsere Lebensbedingungen und unsere Gesellschaft. Deshalb haben wir gemeinsam mit IMAS das Ernährungsverhalten der Oberösterreicher unter die Lupe genommen. Und schnell war klar: Wir Oberösterreich sind Genussmenschen. Denn gutes Essen und gute…
…und zwar essen wir Oberösterreicher am liebsten Frühstück und Mittagessen. Das ergab der Ernährungsreport 2017 „So isst Oberösterreich“, erhoben von IMAS – Institut für Markt- und Sozialanalysen GesmbH. Wir haben uns den Ernährungsreport noch etwas näher angesehen und das Ernährungs-Profil von „Frau und Herr Oberösterreicher“ erstellt. Wir Oberösterreicher… …ernähren uns ausgewogen und regelmäßig. …interessieren…
Die Balance macht’s!
Oberösterreich’s Koch-Oma startet durch
Zutaten Knödel 1/2 kg mehlige Erdäpfel 150 g Weizenmehl griffig 1 Ei etwas Salz 30 g Butter etwas Muskatnuss Zutaten Füllung 300 g Speck 1 Handvoll Petersilie Zutaten Überguss 1/8 l Milch 1 Becher Sauerrahm 2 Eier Salz, Pfeffer Schnittlauch, Petersilie Zubereitung Erdäpfel kochen und schälen. Noch heiße Erdäpfel durch die Presse drücken. Bereits erkaltete…
Oberösterreich’s Wirtshauskultur
Zutaten 250 g Butter 250 g Zucker 250 g geriebene Mandeln 250 g Mehl 1 Ei 3 Dotter Vanillezucker 1/2 Pkg. Backpulver Zimt Ribiselmarmelade Mandelblättchen zum Verzieren Zubereitung Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Ei und Dotter dazu. Mehl und Backpulver sieben und ebenso wie die geriebenen Mandeln und Zimt dazugeben. 2/3 des Teiges in…
Mit 1.000.000 Klicks auf Youtube liegt man im Trend. Doch wie kann das mit Hausmannskost gelingen? Ganz einfach, die Resi Oma kocht mit Leidenschaft, weckt mit Schweinsbraten, Linzer Torte und Speckknödel Kindheitserinnerungen und macht einfach Lust zum Nachkochen. Hermine Hartl aus Gramastetten bringt uns mit einer gehörigen Portion Humor und ihrem charmanten Mühlviertler Dialekt einfach…
Zutaten ca. 2 kg Karree, Bauch oder Schulter mit Schwarte Schmalz oder Öl zum Anbraten Suppe zum Untergießen 3 Knoblauchzehen 1/2 TL Kümmel, Salz, Pfeffer Zubereitung Fleisch würzen, mit zerdrücktem Knoblauch einreiben (am besten bereits am Vortag). Fleisch mit der Schwarte nach unten in heißes Wasser legen und einige Minuten ziehen lassen, herausnehmen und die…
das ist Ernährung auf Oberösterreichisch
