Zutaten

150 g weiche Butter
4 Eier
100 g Zucker
500 g Topfen
2 Semmel oder Toastbrot, etwas Milch
2 Äpfel
Vanillezucker, Zitrone, Zimt
2 Esslöffel Grieß
Mandelblättchen

Zubereitung

Eiklar zu Schnee schlagen. Weiche Butter mit Dotter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Zimt schaumig schlagen. Topfen unterrühren und zum Schluss die eingeweichten Semmelwürfel sowie den Eischee unterheben.

Äpfel fein blättrig schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Die Hälfte der Masse in die gewünschte Form füllen, Äpfel darauf verteilen und mit der restlichen Masse bedecken. Mit gehobelten Mandelblättchen bestreuen und bei 175 Grad Ober- und Unterhitze goldbraun backen (ca. 45-50 Minuten).