Perfekt zum Mitnehmen am See oder für's nächste Picknick

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Und so geht’s

Zutaten

Für 4 Personen:

150 g Hirse (oder Dinkelreis, Zartweizen)
1 Jungzwiebel
100 g Erbsen
50 g Radieschen
200 g Mozzarella

Für’s Dressing:

1/2 Bund Petersilie
4 EL Kräuteressig
2 EL hochwertiges Öl (z.B. Walnussöl)
1 EL Honig
1 TL mittelscharfer Senf
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Hirse in doppelter Menge Wasser ca. 15 Minuten kochen, abkühlen lassen.
Alle weiteren Zutaten klein schneiden und vermengen.
Dressing herstellen und zum Salat mischen.

Rezept Download

Das Gemüse kann gerne je nach Saison variiert werden. Im Herbst würden zum Beispiel Rote Rüben, Lauch und Vogerlsalat gut passen. Auch bei der Getreidekomponente kann gerne was Neues ausprobiert werden! Schon mal Dinkelreis, Zartweizen oder Quinoa gekostet?