Zutaten
Für 6 Personen
- 6 küchenfertige Bachforellen (Saiblinge oder 1–2 große Lachsforellen)
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Zitronensaft
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 6 Cocktailparadeiser
- Olivenöl
- je 2–3 Zwiebeln, Karotten, in Streifen geschnitten
- 1 Bund Estragon oder Petersilie, fein gehackt
- Alufolie
Zubereitung
Die küchenfertigen Forellen rundum und im Bauchraum salzen, pfeffern sowie mit Zitronensaft beträufeln. Knoblauch, je 1 Cocktailparadeiser und etwas vom Estragon in das Innere der Fische füllen. Alufolien so zuschneiden, dass jeweils ein Fisch darin gut eingewickelt werden kann, mit Olivenöl beträufeln und das in Streifen geschnittene Gemüse sowie die Hälfte der verbliebenen Kräuter darauf verteilen. Fische darauflegen, mit Öl beträufeln und die restlichen Kräuter darüberstreuen. Gut einpacken und die Enden fest verschließen. Auf den Grillrost legen und je nach Größe der Fische 12-20 Minuten grillen.
FOTO & REZEPT: © Genussland OÖ
Kochrezepte aus OÖ
Genussland Oberösterreich
Ein verstärktes Qualitätsbewusstsein für regionale Produkte zu schaffen, die Position der oberösterreichischen Lebensmittelerzeuger im Wettbewerb zu stärken und das Image des Lebensmittellandes Oberösterreich mit seinen erstklassigen Erzeugnissen und kulinarischen Spezialitäten zu heben, sind die Ziele von Genussland Oberösterreich.
Hier findet ihr noch mehr Rezepte vom Genussland: www.genussland.at