Fingerfood Tafel-Spitzerl

Zutaten

Für 20 Stück:

• 300 g Tafelspitz vom AMA-Gütesiegel Rindfleisch (Jungstier)
• 2 Stk. Selleriestangen
• 2 Stk. Karotten
• 2 Stk. Gelbe Rüben
• 1 L Rindsuppe
• Blätterteig
• 2 Stk. Eier
• 250 g Sauerrahm
• 1 Bund Schnittlauch
• 250 g Apfelmus
• Salz, Rapsöl, Deko-Kräuter

Zubereitung

Das Rindfleisch wie gewohnt kochen, erkalten lassen und in kleine Würfel schneiden. Stangensellerie, gelbe Rüben und Karotten ebenfalls in kleine Würfel schneiden, in Rindsuppe bissfest kochen und kalt abschrecken. Fleisch und Gemüse mit etwas Rindsuppe zu einer nicht zu feuchten Masse verrühren.
Je einen Esslöffel der Masse auf ein ca. 10 x 10 cm geben, Teig einschlagen, Ränder festdrücken mit Ei bestreichen und bei 180°C ca. 15-20 Min. goldgelb backen. Mit Apfelmus und Schnittlauchrahm servieren.

© Österreichische Rinderbörse

Tafel-Spitzerl eignen sich optimal für’s Picknicken als Fingerfood oder als perfekte Einlage für die Rindsuppe!