Bratapfel-Tiramisu

Hier nun eine herrlich weihnachtliche Variante des italienischen Klassikers.
Allein schon das Zubereiten der Äpfel zaubert einem den Advent in die Nase mit duftendem Zimt, Vanille und Nüssen. Wenn da nicht Weihnachtsstimmung aufkommt, weiß ich auch nicht mehr weiter.

Das tolle an diesem Rezept ist, dass diese Nachspeise allein mit Honig gesüßt wird und statt vollfetter Mascarpone verwende ich Leicht-Mascarpone und Naturjoghurt.
Alles kann am Vortag ohne Stress vorbereitet werden und am nächsten Tag gemütlich mit den Liebsten genossen werden.

Zutaten

Für 2 Personen

Bratapfel-Mischung:

• 1 EL Öl
• 1 großen Apfel (süß)
• 1-2 EL Honig
• 2 EL Rosinen
• 2 EL Mandeln oder Walnüsse gehackt
• 1 große Prise Zimt

Creme:

• 150 g (Leicht-) Mascarpone
• 150 g Naturjoghurt
• 1 Prise Vanillepulver

Biskotten:

• Vollkorn-Biskotten
• 1 Tasse Espresso (ausgekühlt)

Zubereitung

Den Apfel entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einem kleinen Topf das Öl erhitzen und die Apfelstücke leicht anbraten.

Zimt, Honig, Nusssplitter und Rosinen ebenso hinzufügen und kurz mitrösten. Danach alles (am besten draußen oder im Kühlschrank) auskühlen lassen.

Für die Creme einfach alle Zutaten mit einem Mixer cremig schlagen.

Nun zwei mittelgroße Gläser bereitstellen und in jedem Glas einen Esslöffel Creme geben.

Den Espresso in ein nicht zu flaches Teller leeren und die Biskotten darin kurz eintunken. Die Vollkornbiskotten auf die Creme legen. Mit Creme bedecken und wieder getränkte Biskotten darauf legen.

Zuletzt die abgekühlte Bratapfelmasse hinzufügen. Über Nacht (oder mindestens 3 Stunden) im Kühlschrank stehen lassen, damit die Biskotten schön weich werden.

FOTOS: © Marlies Pilz