vegan

Alpensushi

Rezepte, Snacks, Vorspeisen & Salate

Zutaten Für die Kräuterpalatschinken – nach Gefühl: 2 Eier 200 ml Milch oder Wasser 6 EL Mehl 1 Prise Salz Frische Kräuter oder Spinat – Menge je nach gewünschter Farbe Hanfsamen und Schwarzkümmelsamen Für die Füllung: 350 g regionale Reisalternative 1/2 l Wasser 6 EL weißer Balsamicoessig bzw. Gemisch aus Essig und Wein 1/2 Becher…

Ei Ersatz

Tipps

Wenn man auf Eier verzichtet, muss man trotzdem nicht auf Kuchen & Co. verzichten. Denn es gibt schon einige gute Alternativen, die ein Ei ersetzen können.   Ob man aus ethischen Gründen auf tierische Produkte verzichtet, Eier einfach nicht mag oder nicht gut verträgt oder wenn beim Backen / Kochen mal wieder die Eier zu…

Veganes Staberl-Eis

Rezepte, Nachspeisen

Zutaten für 4 Portionen   1 Banane (in Scheiben tiefgefroren) 3 Handvoll Erdbeeren ohne Grün (frisch oder TK) 1 TL Agavendicksaft oder Ahornsirup geriebene Nüsse, Verzierung nach deiner Wahl Eisformen, Eisstäbchen Zubereitung   Die Banane wird geschält, in Scheiben geschnitten & eingefroren. Die gefrorene Banane und die Erdbeeren im Mixer pürieren, bis es sehr fein…

Teller mit verschiedenstem rohen Gemüse und 3 Dips auf türkisem Untergrund

Raw Cooking

Trends

Woher kommt’s? Im deutschsprachigen Raum ist die vegane Ernährung als Thema bereits in der Mainstream – Berichterstattung angekommen. Nun zeichnet sich ein weiterer Trend ab: „vegan Rawfood“ ist ein Megahype, der in den USA schon lange, und besonderes im ästhetikbetonten Kalifornien, Fuß gefasst hat. Allein in Los Angeles gibt es etliche Raw Food-Restaurants. Viele Hollywoodstars…

Scharfer Gurkensalat mit Mango und Ananas, dazu eine fruchtige Orangenbowle von Michaela Russmann (Raw Cooking)

Scharfer Gurkensalat, dazu eine Orangenbowle

Rezepte, Vorspeisen & Salate

Raw Cooking – Rezept Zutaten Gurkensalat für 2 süß-saure Genießer 200 g Mango 150 g Ananas 200 g Gurke Saft einer halben Limette 2 EL Olivenöl Kräutersalz Chiliflocken Zubereitung Gurkensalat Das geschälte Obst zu kleinen Würfeln schneiden. Die Gurke ebenso würfeln. Obst und Gemüse zusammen mischen und mit Limettensaft, Olivenöl, Kräutersalz und Chiliflocken abschmecken. Zutaten…