Auch wenn sich das Wetter gerade nicht immer von seiner besten Seite zeigt – wir sind froh, dass endlich Sommer ist und wir wieder gemeinsam und mit weniger Beschränkungen genießen können. Und es tut sich so einiges in Oberösterreich! Wenn euch also nach regionalen Schmankerln und coolen Veranstaltungen ist, hier haben wir ein paar Tipps:…
Ein Blick hinter die Kulissen
Reh zerlegen und fein kochen
ein Magazin für Genießer von cookingCatrin
Wie gutes Brot und Gebäck entsteht.
Zutaten Für 2 Personen 2 Wraps 4 Eier 1 Tomate 4 Scheiben Schinkenspeck Salz, Pfeffer 2 EL geriebener Käse 1 TL Butter Zubereitung Butter in eine Pfanne geben, die Eier mit dem Käse verrühren und anbraten. Wrap bei 150 Grad erwärmen. Eier in der Mitte des Wrap platzieren. Tomaten klein schneiden und darüberstreuen. Mit…
So fängt man den Frühling ein!
Erfrischender Partydrink
Gin Tonic Zutaten: 4 cl Mei Dschin „MyGin“ 20 cl Premium Tonic 1 Scheibe Orange Zubereitung Rotweinglas mit Eiswürfel füllen. 4 cl Mei Dschin „MyGin“ einfüllen Tonic über Stirer (Barlöffel) gleiten lassen, damit die Kohlensäure weniger stark entweicht. Orange am besten mit Barpinzette einsetzen. Gin Fizz Ein vergessener Cocktail wieder entdeckt! Viele ältere Semester können…
im Linzer Volksgarten
Spargel-Erdbeer-Salat mit Couscous und Mozzarella – mhmmm… Passend zum Frühling gibt’s ein leckeres Rezept von den Ernährungsliebe-Mädl’s! Zutaten Für 2 Personen 500 g Spargel grün 250 g Erdbeeren 70 g Couscous, roh 150 g Mozzarellabällchen klein (Abtropfgewicht) Marinade 3 EL Balsamico Essig 1 EL Walnussöl 1 EL Ahornsirup Salz, Pfeffer Zubereitung Spargel waschen, die Enden…
Das aktuelle Kursangebot der Seminarbäuerinnen
Am Sonntag ist Muttertag! Wir haben für euch ein richtig leckeres Rezept für eine frühlingshafte Torte (wenn schon das Wetter nicht mitspielt!). Die smarte Kühlschranktorte gelingt ganz flott ohne Backen – für Backprofis genauso geeignet wie für nicht so geübte Hobbyköche. Wir wünschen euch gutes Gelingen und einen wunderschönen Muttertag! Ein Rezept von Romana Schneider-Lenz…
Mei Wermut´95 Rose Rose Pur Martiniglas mit Eiswürfel füllen 5cl Mei Wermut´95 Rose Zitronenzeste ev. mit frischen oder getrockneten Beeren garnieren Mei Wermut´95 Rose Royal Weißweinglas mit Eiswürfel füllen 5cl Mei Wermut´95 Rose 5cl Rose Lemonade 5cl Prosecco mit frischen oder getrockneten Beeren garnieren Mei Wermut´95 classic Mei Wermut´95 Classic Pur Martiniglas mit Eiswürfel füllen…
Alkohol ist in unserer Gesellschaft fest verbunden mit dem Thema Geselligkeit, Feierlaune und Genuss. Gleichzeitig ist das Thema Alkohol häufig aber zentral bei unseren Ernährungsberatungen – vor allem im Zusammenhang mit Übergewicht, Adipositas und Sport. Spricht man von verantwortungsvollen Konsum, so wird dies oft fast schon belächelt. Euch interessieren die harten Fakten rund ums Thema…
Ein edles Tröpfchen beim gemütlichen Zusammensitzen oder ein Stamperl Schnaps zur Verdauung nach dem Essen. Oberösterreich hat neben schmackhaften regionalen Gerichten auch hervorragende Edelbrände zu bieten. Welche Spirituosen unterschieden werden und wie sie eingeteilt werden erfahrt ihr in diesem Beitrag… Spirituosen nennt man alle alkoholischen Getränke, die einen Mindestalkoholgehalt von 15 Volumenprozenten (%vol.) aufweisen. Es…
Wein und Käse – die ideale Kombination. Ob bei einer edlen Weinverkostung oder beim gemütlichen Abend mit Freunden – Käse ist der perfekte Partner zu Wein und kann bei der richtigen Auswahl den Geschmack des Weins hervorheben. Doch welcher Wein passt überhaupt zu welchen Käsesorten? Zunächst müssen wir wissen, wie sich die einzelnen Käsesorten geschmacklich…
Zutaten Ca. 1kg Osterschinken Senf Kren 300g Dinkelmehl 200g Dinkelvollkornmehl 1 Germwürfel 450ml Wasser (lauwarm) 1 EL Salz 1 TL Brotgewürz gemahlen Zubereitung Für den Teig den Germwürfel im lauwarmen Wasser auflösen lassen und anschließend mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig vermengen. Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen. Das…
Über 2000 verschiedene Rebsorten gibt es auf der Welt. In diesem Beitrag erfahrt ihr, welche Weinsorten man unterscheidet, was es mit der Weinqualität auf sich hat und wie die Traube überhaupt zum Wein wird! Wein wird durch alkoholische Gärung aus frischen oder eingemaischten Trauben gewonnen. Sein Alkoholgehalt liegt bei ca. 9 – 15 Volumenprozent.…
Käse gehört zu den ältesten Lebensmitteln der Welt. Schätzungen zufolge gab es Käse schon vor 12 000 Jahren, als die Menschen begonnen, Kühe, Ziegen und Schafe zu halten und ihre Milch zu gewinnen. Mittlerweile unterscheidet man ca. 4 000 Käsesorten, die meist durch ihren Fett- oder Wassergehalt unterschieden werden. Als Käse werden Erzeugnisse aus…
Rezept von der Käserei Stift Schlierbach
Rezept von Silke und Reinhard Guttner vom Gasthaus Schupf’n Zutaten Für 6 Personen Knödelmasse: 500 g Knödelbrot gewürfelt 120 g Butter 1 große Zwiebel 4 dl Milch 80 g griffiges Mehl 6 Eier Salz, Pfeffer Muskatnuss Majoran 200 g Bärlauch, fein geschnitten Käsesauce: 125 g Schlosskäse 100 g Edamer 60 g Butter 40…
Ihr liebt Käse genauso wie wir? Dann seit ihr genau richtig bei diesem Blogbeitrag. Egal ob Hartkäse, Weichkäse, Frischkäse oder Sauermilchkäse – wie machen heute den Faktencheck! Inhaltsstoffe Käse liefert uns vor allem Eiweiß und Fett und wenig Kohlenhydrate. Gerade Hilde isst sehr wenig Fleisch und nutzt vor allem Feta, Mozzarella oder Cottage Cheese…
Schon mal über das AMA-Gastrosiegel gestolpert? Wenn nicht, dann möchten wir euch hier einen kurzen Überblick geben: Neben dem AMA-Gütesiegel (das ihr bestimmt schon das eine oder andere Mal im Supermarkt entdeckt habt) gibt es auch das AMA-Gastrosiegel. Wie der Name schon vermuten lässt, geht es hier um die Gastronomie. In ganz Österreich können sich…
Rezept und Foto sind in Kooperation mit der Stadtliebe, Tom Weber und dem Genussland OÖ entstanden. Zutaten Für 4 Personen Ziegenfrischkäse: 700 g Ziegenfrischkäse 250 g Heidelbeeren 100 g Pinienkerne geröstet 20 g Leinsamen geröstet frische Hopfenblätter fein gehackt 500 g Babymangoldblätter, Ersatzweise auch Babyspinat 1 EL brauner Zucker Öl, Essig Gewürze nach Belieben 2…
Eine Ernährungsweise ist für uns dann ausgewogen, wenn eine Balance herrscht. Also eine gesunde und kalorienbewusste Lebensmittelauswahl, aber gleichzeitig noch genug Platz für Genuss und „Sündigen“ ohne Reue. Dennoch muss nicht gleich jeder Restaurantbesuch zu einer Ausnahme, einer Schlemmerei mit Kalorienbomben werden. Mit diesen 5 Tipps findest du beim nächsten auswärtigen Essen das optimale…
Schon mal Heuschrecken-Chips oder Schokoladenwürmer probiert? Nein? Dann lasst mich eure Neugierde wecken… Insekten zählen zum Novel Food – das sind neuartige Lebensmittel, die bei uns in der EU noch nicht in nennenswertem Umfang verwendet werden. Sie sind also bei uns noch nicht bekannt und werden, bevor sie in Verkehr gebracht werden, einer genauen…
Gewinnspiel am Ende des Beitrags!
Eine einfache und Garten-unabhängige Methode, im Winter frisches Grün zu ernten, bieten Kräuter und Schnittgrün auf der Fensterbank. Werden ein paar grundlegende Tipps beachtet, so steht der grünen Freude nichts im Wege. Tendenziell fühlen sich Kräuter bei Temperaturen zwischen 15 und 22 °C wohl. Entscheidend für das Wohlgedeihen ist ausreichend viel Licht. Ein Standort an…
ein Kochbuch von cookingCatrin
Genießen wie damals
mit Küchentipps
Samstag, 8. September 2018 in Steyr
Es ist Sommer – endlich! Man will am liebsten den ganzen Tag draußen in der Sonne verbringen. Wie wär‘s also mal wieder mit einem Picknick? Einfach aufs Rad schwingen und zum nächstgelegenen See oder in den Wald fahren. Die Seele baumeln lassen und das schöne Wetter genießen – am besten mit vielen Köstlichkeiten und Erfrischungen…
Schmecktakulär
Gewinnspiel am Ende des Beitrags!
Ein sonniger Tag, eine bequeme Gartenschaukel und überall summt und brummt, fliegt und flattert es. Solche Momente sind Entspannung pur und machen das Gefühl für Sommer, Sonne, Genuss, Frieden und Wohlbefinden aus! Natur im Garten In den letzten Jahrzenten zeigt sich ein dramatischer Rückgang an fliegenden Insekten in unserer Natur. Naturnahe, blütenreiche Gärten bieten Bienen,…
Wochenmarkt, Bauernmarkt und Supermarkt
Freitags 10:00 – 14:00 Uhr
14. – 15. April 2018 in Ried
In gemütlicher Runde mit Familie und/oder Freunden köstliche Bio-Produkte genießen und dabei allerlei Interessantes über die biologische Landwirtschaft erfahren – klingt verlockend, oder?! Eine Bio-Seminarbäuerin von BIO AUSTRIA OÖ bereitet ein Frühstück bzw. einen Frühstücksbrunch mit verschiedensten regionalen Bio-Schmankerln sowie fair gehandelten Bio-Produkten zu. Bei dieser Informationsveranstaltung erfährt man auf sehr anschauliche und lebendige Weise…
GEWINNE EIN PROBIER-SET VOM ZAGLER MÜSLIBÄR!
Goldgelbe Pommes, gebackene Champions und knusprige Schnitzel – wir Österreicher lieben sie, trotz ihrem Ruf als „Dickmacher“. Dickmacher sind hier jedoch nicht Erdäpfel, Champignons und Fleisch an sich, sondern die fettreiche Zubereitungsweise. Jedes noch so gesunde Lebensmittel wird beim Frittieren zu einer Fettbombe. Erdäpfel enthalten unheimlich viel Vitamin-C und sind hervorragende Sattmacher. In Champignons stecken…
Oberösterreich’s Koch-Oma startet durch
von Franz Brandl
Über 100 Rohkost-Rezepte
Die 450 besten Rezepte vom Einlegen bis zum Räuchern
Get the most out of it – Wir geben Tipps!
