Salat mit Apfel und schwarzem Radi
VON MARTINA HEIGL
Inspiration
Schnelles Ernährungsliebe-Vollkornbrot
Ein Rezept von Ernährungsliebe Zutaten Für ca. 4 Portionen 1 Würfel Germ / 2 Sackerl Trockenhefe 1 EL Essig 1 EL Honig 1/2 kg Mehl (1/4 kg Vollkornmehl + 1/4 kg glattes Mehl) Salz 1/4 Sackerl Brotgewürz (Fenchel, Anis, Kümmel) Je nach Wunsch: 35 g Leinsamen + 35 g Sonnenblumenkerne Zubereitung In 1/2…
Suppenwürze selbstgemacht
aus nur 4 Zutaten
Rüben Suppe
erfrischend vegetarisch
Karotten-Sellerie-Apfelsuppe
wärmt an kalten Tagen
Grünkohlrisotto mit Nüssen
Zutaten Für 2 Portionen: 1/2 roter Zwiebel 3 Grünkohlblätter 120 g Risottoreis 400 ml Wasser 1 EL Rapsöl 1 TL Birnenbalsamessig 2 TL Gemüsesuppenwürze Kräutersalz, Pfeffer Kräuter der Provence 2 EL Sauerrahm Walnüsse Käse, gerieben, nach Belieben Zubereitung: Den Zwiebel fein schneiden und in Rapsöl in einem Topf glasig dünsten. Die fein…
Innviertler Kübelspeck-Knöderl
Von Wirtin und Küchenchefin Frieda Stranzinger vom „Gasthof Kaiserlinde“
Knödel mit Tofufüllung
Zutaten Für 10 Knödel Teig: 300 g Mehl 180 ml Wasser 1 EL ÖL 1 Prise Salz Fülle: ½ Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200 g Räuchertofu 1 EL Gemüsebrühe oder Wasser Salz, Majoran und Gewürze nach Geschmack Zubereitung Die Zutaten für den Teig mit den Händen verkneten und etwa 15 Minuten rasten lassen. In der Zwischenzeit…
Gebackene Grammelknödel
Zutaten Für 4 Personen 500 g Kartoffeln mehlig 200 g Mehl griffig 1 Ei 1 Zwiebel Salz, Pfeffer 300 g Garmmeln 1 EL Petersilie 1 EL Fett Packung Sauerkraut 5 Wacholderbeeren 1 Lorbeerblatt Zubereitung Die Kartoffeln kochen, schälen und noch warm durch die Kartoffelpresse drücken. Das Backrohr auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Aus…
Flammkuchen mit Austernpilzen
Zutaten Für 4 Personen Zutaten für den Teig: 250 g Mehl 4 EL natives Olivenöl 150 ml Wasser 1 Prise Salz Für den Belag: 200 g Austernpilze 3 Frühlingszwiebel 1 Becher Creme Fraiche Bärlauchkapern (eingelegte Bärlauchknospen) Salz, Pfeffer Zubereitung Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einem Backblech ausrollen…
Hauspizza
Zutaten Für 1 Blech Zutaten für den Teig: 500 g Mehl (nach Wahl 50% Vollkorn) 1 Pkg. Trockengerm 2 EL Olivenöl 300 ml Wasser 1 TL Salz Für den Belag: Tomatensauce Belag nach Belieben bzw. was der Kühlschrank bietet (Wurstreste, Käsereste, Fisch, Gemüse….) – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt Kräuter oder Pizzagewürz…
Gebratener Reis mit Gemüse und Ei
Zutaten Für 1 Portion 1 EL Rapsöl 150 g Gemüse (nach Belieben bzw. was im Kühlschrank / in der ‚Speis‘ vorahnden ist) 150 g Reis gegart 2 Eier 2 EL Milch Kräutersalz, Pfeffer Schnittlauch Zubereitung Gemüse fein schneiden oder würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzten. Gemüse darin anschwitzen, 2 EL Wasser dazu geben…
Schnelles Joghurt-Honig-Eis
Zutaten Für 2 Portionen 200 g Schafjoghurt (andere Milchsorten gehen natürlich auch) 2 – 3 EL Honig ca. 100 g Obst je nach Geschmacksrichtung (z.B. Beeren, Marille, Zitrone) Blütenzucker oder Kekse nach Wahl als Topping In diesem Rezept wird Zitroneneis hergestellt. Bei Obst bzw. Beeren empfiehlt das Genussland Team, diese vorher kalt zu stellen…
Heidelbeer Frozen Yoghurt
Zutaten Für 4 Portionen 150 g Heidelbeeren, frisch 350 g Heidelbeeren, gefroren 500 g Joghurt (3,5 % Fett oder mehr) 4 TL Wiener Kristallzucker Saft 1/2 Zitrone Zubereitung Die gefrorenen Beeren mit 3/4 der frischen Beeren sowie dem Joghurt pürieren. Entweder in der Küchenmaschine oder mit dem Stabmixer. Mit Zucker und Zitronensaft…