Forellenaufstrich
Die regionale Alternative zum Heringsschmaus
Frühling
Radlkrapfen (Affen)
Ein Innviertler Traditionsgericht
Umami Burger
vegane Geschmacksexplosion vom Mattigtalerhof
Gegrilltes Nackensteak vom Junglamm
auf Apfel- Specklinsen im Ciderrahm
Zanderfilet mit ‘Nduja
Italienisches Soulfood made in OÖ
Rote Bete Brownies
Der Superfood Kuchen
Hofkirchner Maireh
vom Grill mit Polenta Talern und Spargel
Schopfsteak in Mostsauce
herrlich herzhaft & nicht zu deftig
Gebackene Erdäpfelnudeln
Der Aufwand lohnt sich
Bärlauch Hendl
vom Biohof Kohlparzer
Wildhaschee-Knödel
Zutaten Erdäpfelteig für gekochte Knödel: 400 g gekochte, passierte Erdäpfel (am besten vom Vortag) 300 g glattes Mehl 2 – 3 Dotter (oder 1 ganzes Ei) Salz, Muskat Eventuell zum Einfärben des Teiges: 50 g passierter Spinat od. grüne Kräuter od. Spinatpulver Fülle: ca. 2 kg Wildknochen it viel Fleisch dran (z.B. Bauchrippen)…
Endlich Spargelsaison
Ob grüner, weißer oder violetter Spargel: wir lieben alle Varianten! Spargel zählt zu den ältesten Gemüsesorten und wird rund um den Globus angebaut. Botanisch gehört Spargel zu den Maiglöckchengewächsen und gedeiht gut bei Wärme und auf sandigen Böden. Angebaut wird das Gemüse unter anderem in China, Spanien, Italien, Frankreich, Deutschland sowie in Österreich –…
Köstlich.
ein Magazin für Genießer von cookingCatrin
Frühlings-Kartoffel-Salat
mit Radieschen-Dressing
Saisonkalender MAI
In unserem Saisonkalender könnt ihr nachsehen, welches Obst & Gemüse aktuell Saison hat. Im Mai möchten wir aber wieder einige Sorten rauspicken und näher beschreiben. Denn der Frühling in Oberösterreich bietet uns so tolles Obst und Gemüse – dem wollen wir einen eigenen Beitrag widmen! Jungzwiebel Wusstet ihr, dass Zwiebel, Lauch und Co. zur…
Holunderblüten-Likör
So fängt man den Frühling ein!
Spargel-Erdbeer-Salat
Spargel-Erdbeer-Salat mit Couscous und Mozzarella – mhmmm… Passend zum Frühling gibt’s ein leckeres Rezept von den Ernährungsliebe-Mädl’s! Zutaten Für 2 Personen 500 g Spargel grün 250 g Erdbeeren 70 g Couscous, roh 150 g Mozzarellabällchen klein (Abtropfgewicht) Marinade 3 EL Balsamico Essig 1 EL Walnussöl 1 EL Ahornsirup Salz, Pfeffer Zubereitung Spargel waschen, die Enden…
Frühling im Glas alias Erbsencreme
Ideal für ein Oster-Festessen mit Familie und Freunden. Zutaten für 2 Portionen 3 kleine Kartoffeln 1 Dose junge Erbsen (Abtropfgewicht ca. 265 g) 100 g Frischkäse Salz und Pfeffer ein Spritzer Zitronensaft eine Handvoll Vogerlsalat Für die Garnitur nach Wahl: Radieschen, Kirschtomaten, Gurkenscheiben, Karotte frische Kresse und/oder Bärlauch Zubereitung Die Kartoffeln schälen,…
Wildkräutersuppe
frei von Gluten und tierischen Produkten
Frühlingssalat mit Kräuter-Honig-Dressing
und Honig-Käse-Chips
Zweierlei Flammkuchen mit Honig
pikant & süß
Bärlauch-Smoothie
von Anja Kobinger – Wundergreen
Bärlauch
Saison Bärlauch gehört zu den beliebtesten Wildkräutern der Österreicher und Österreicherinnen und wird von März bis Mai gerne verspeist. Das auch nicht ohne Grund: Das leckere Grün ist reich an Vitamin C und ätherischen Ölen. Grund genug um dieser „Wunderpflanze“ einen eigenen Blogbericht zu widmen. Ursprung und Vorkommen Bärlauch ist in Europa sehr weit verbreitet.…