Bärlauch Hendl
vom Biohof Kohlparzer
Bärlauch
Bärlauchknödel auf Käsesauce
Rezept von Silke und Reinhard Guttner vom Gasthaus Schupf’n Zutaten Für 6 Personen Knödelmasse: 500 g Knödelbrot gewürfelt 120 g Butter 1 große Zwiebel 4 dl Milch 80 g griffiges Mehl 6 Eier Salz, Pfeffer Muskatnuss Majoran 200 g Bärlauch, fein geschnitten Käsesauce: 125 g Schlosskäse 100 g Edamer 60 g Butter 40…
Mangoldspätzle
Rezept von Anita Holzner aus Behamberg Gewinnerin des Liferadio Rezeptaufrufs im August 2018 Zutaten 300 g Mehl 150 g Mangold blanchiert 200 g Schinken kleingeschnitten 1 Zwiebel kleingeschnitten 1 Knoblauchzehe kleingeschnitten 1/8 l Sauerrahm 50 g geriebenen Käse 2 Eier Salz, Pfeffer Parmesan Zubereitung Aus Mehl, Salz, Eier, kleingeschnittenem Mangold und etwas Wasser einen Teig…
Bärlauch-Smoothie
von Anja Kobinger – Wundergreen
Bärlauch
Saison Bärlauch gehört zu den beliebtesten Wildkräutern der Österreicher und Österreicherinnen und wird von März bis Mai gerne verspeist. Das auch nicht ohne Grund: Das leckere Grün ist reich an Vitamin C und ätherischen Ölen. Grund genug um dieser „Wunderpflanze“ einen eigenen Blogbericht zu widmen. Ursprung und Vorkommen Bärlauch ist in Europa sehr weit verbreitet.…
